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黑米皮质饮料配方加工技术的研究
在化学结构上黑米色素与黄酮类化合物相似，存在多个酚羟基，具有清除自由基、抗氧化的功能，是黑米（皮）具有药效的化学基础。有研究显示，黑米皮具有出色的抗氧化性，能够清...【点击详情】
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玉米双歧杆菌发酵饮料配方技术工艺的开发
工艺要点 玉米淀粉调乳选用优质玉米淀粉，复合B12309-90食用玉米理化指标，调整成30%的i粉乳。 液化、糖化调pH6.5（a-淀粉酶不耐酸）调温55℃，加入米曲霉a-淀粉酶（12ug/g），保温1h，进...【点击详情】
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黄精葛根保健饮料配方技术的研发
近年来，葛根的分离提取、药理活性等方面被国内外学者进行了大量的研究，并在临床方面得到广泛的重视与应用。尤其是药理活性方面，人们开始运用新的技术改善其利用率。（为方...【点击详情】
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绿豆沙清热保险饮料配方技术的研究
268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0.22毫克、碗胺素解毒、保健食品的传统。随着对传统食品再开发热0.53毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.8毫克。据潮的兴起，绿豆沙饮料引起许多工厂的兴趣...【点击详情】
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莴笋饮料配方技术的开发
工艺流程 选料一清洗→热烫一护色→浸提→打浆→过滤一调配一杀菌一包装→成品 操作要点 选料:选新鲜叶大而肥厚的莴笋，摘去黄叶，枯叶病虫叶、去老根。 清洗、热烫先将葛笋清...【点击详情】
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巨峰葡萄醋饮料配方技术的研发
操作要点 原料预处理 新鲜巨峰葡萄去除腐烂、发霉及未成熟的葡萄粒，去除葡萄梗，清洗干净后掰开去除葡萄籽，将去梗去籽的葡萄置于护色液中进行护色，护色液为0.05%柠檬酸和0....【点击详情】
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