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发酵型柑子全汁醋饮料配方的研发
操作要点 原料处理选择成熟、无腐烂柑子，剥皮去果核（由于柑子类果实的果核、果皮、震衣中含有苦味物质母。 制备柑子汁将原料用组织破碎机破碎后，用4-6层妙布过滤以除去柑子...【点击详情】
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扁杏仁乳饮料配方的稳定性技术研究
果汁饮料、植物蛋白饮料、乳饮料等软饮料在生产、贮藏、销售中，常发生分层、沉淀等不稳定现象。导致饮料不稳定的原因很多，主要是饮料中的营养成分比较多，含量不同，颗粒大...【点击详情】
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薏米仁红枣饮料配方的开发
原料配方 基料：薏米仁乳（料水比1：6）和红枣汁（料水比1：7）的比例为1：2；辅料：蔗糖6.00%、柠檬酸0.25%、蔗糖酯0.08%、单甘酯0.08% 工艺流程 ①红枣→选料→清洗一浸泡→打浆→保...【点击详情】
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乳酸菌发酵山药饮料配方的研究
实验方法 山药基质的制备：新鲜山药洗净、去皮并切成片，于0.2%柠檬酸水溶液中、90~95℃温度下护色，5min后取出并加3倍水置组织捣碎机粉碎，再于90~95℃水浴中糊化30min，而后加入糖化...【点击详情】
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春砂仁保健饮料配方技术的研究与开发
出于到目前为止关于便秘的发病机制尚不十分明确，因此中西医对便秘的药物治疗均主张短期用缓泻剂治疗，不宜长期服用肠道刺激剂。对于防止使秘病情的反复，中西医都认为饮食调...【点击详情】
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咖啡豆乳饮料配方的工艺技术研究
咖啡和茶叶、可可并称为世界3大饮料，咖啡的饮用消费量为可可和茶叶的3-4倍。大量的消费主要在美国及欧洲各国，年贸易额达150亿元以上，世界上的需求量每年还在以4%-5%的速度递增...【点击详情】
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