黑莓菊花饮料配方研发生产工艺
黑莓是蔷薇科悬钩子属的小果类水果,成熟呈紫黑色,果实柔嫩多汁,晶莹乌亮,酸甜爽日,风味独特。1993年被联合国粮农组织(FAO )推荐为第三代浆果,成为欧美、口木及澳洲的水果8、无需助滤剂,产生污染物少,节约成本;
菊花属药食两用物质,具有平肝明目,清热解毒等功效,;仁有扩血.管、降血.脂和延年益寿的作用。我们生产的黑莓菊花饮料,基木保持了黑莓、菊花原有的营养成份,色泽星淡微红色,日味纯正,风味独特,既可热饮,也可冷饮,是一种大然健康饮料,受到消费者的欢迎。
操作饮料生产线前必须具体阅览说明书,了解调整和使用方法,必须要规范操作。按饮料生产线说明书规范,对真空泵进行定时养护,定时加油(按标准),幷特别注意不允许倒转,以免造成泵的误操作和泵倒转,避免油倒喷至泵内真空系。
1、分离精度高,分离和浓缩效果好,工作效率高;
黑莓果浆:将成熟的新鲜黑莓摘除果柄、枝叶,剔除病虫害、变色、变质等不合格果,在流动水中清洗干净。在夹层锅中力。进1:1的水,加热到80℃,软化、灭酶10min,放入孔径40.6m。的打浆机中打浆,在胶体磨中。如不能及时加工,必须加热至沸腾,冷却后冷藏。
银花的传统过滤除杂:
试验设计
适用于医药、日化、食品、农药及特殊行业,是理想的颗粒浆状粘度流体充填设备。 该机为半自动活塞式灌装机,可灌装颗粒浆状流体物料。
主要工艺要点
传统工艺缺点:
锅中,分次加入20kg水,在搅拌下加热到80℃,保持20min,用180目滤布过滤取汁。三次滤汁合并,加入其它辅料后加热、溶解,调整折光度10%-1.5%,在9-12MPa下高压均质。
无机膜的具体应用在是在分离和反应过程中以膜组件形式出现。无机膜组件是由1根、3根、7根、19根、37根或者是更多的根数的膜元件组成,这就根据具体使用者实际生产或者实验的要求而定了。一台无机膜设备通常包括很多膜组件。
罐盖应喷印有生产口期和厂代号,在80℃的水中消毒5min,控干水分备用。
☆☆发酵液膜浓缩设备;优质发酵液膜浓缩设备;四川膜分离设备厂
9.膜元件填充面积大,系统占地面积小,便于老厂技术改造、扩建或新建项目,可有效的降低生产成本和投资。
采用常压水杀菌, 封罐至杀菌时间不得超过40min。杀菌结束应及时冷却到罐中心温度45℃,擦净罐外水珠和污物,并擦一薄层液体石蜡油,以防生锈。在37℃库温下保温5昼夜,如果没有变质现象,再经检验合格后打检、包装出厂。如果实罐真空度不足0.13MPa (100mrHg)的罐头则不得出厂。
目前工艺存在的问题:水解液颜色深;含有大量的胶体、蛋白、色素等杂质;在目前工艺中,酸碱消耗量大,污水量大且处理难度高;玉米芯水解液中,木糖浓度低,需要通过热浓缩提高木糖浓度,能耗高,运行成本高。
榨汁方法的确定:由于黑薄果实属软浆果,采用直接打浆法取汁。
膜对染料的分离性能
粗过滤: 在保存果汁色泽、香味和风味特性的前提下,将新鲜果汁通过80目筛滤机粗滤,从而去除细胞本身的细胞壁、皮层和其它恳浮物,使其相对稳定。
一、饮料生产线:饮用水生产主要
均质:均质处理是防止原果汁饮料沉淀的一种物理方法,使果汁中的细小颗粒进一步破碎,粒子大小均匀,促进果胶的渗出,;手使果胶和果汁亲和,保持果汁的均匀稳定,从而抑制颗粒沉淀。选用9-12MPa压力、40-50℃的条件下进行均质效果较好。
删繁就简,从视觉情感层面引起共鸣
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容,如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所,联系电话:13518183030 13518182323
2、膜过滤设备操作维护简单,自动化程度高,定员一人或其他岗位兼任均可;
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