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营养复合果汁饮料配方的研发
复合果汁及饮料近年越来越受到大家的欢迎，它不仅可以将不同的果汁合理搭配，为人体提供更全面的营养，也更容易被人体所吸收。目前，多种水果混合的果汁饮料，比单一的果汁饮...【点击详情】
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开发功能性灵芝乳饮料配方的研究
灵芝是担子菌纲多孔菌科灵芝属真菌。迄今为止，从灵芝中分离到约150余种化合物。最新研究主要集中在多糖类、三萜化合物及蛋白质等成分上。大量的药理和临床研究表明，灵芝多糖...【点击详情】
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麦汁乳酸菌饮料配方研发的菌种研究
活性乳酸菌饮料是利用乳酸菌对乳类进行发酵后调配而成的、含有一定数量活性益生菌的健康型饮料。它具有促进人体对磷、钙、铁的吸收，维持维生素平衡，改善肠道微生态环境、提...【点击详情】
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直接调酸型乳饮料配方技术的研发
乳及乳制品营养丰富，不仅含有大量蛋白质，还含有丰富的无机盐和维生素，是一种优良的食品）直接调酸型乳饮料是以牛乳为主要原料制成的一种液态乳饮料。它具有均一的品质，清...【点击详情】
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芦笋皮风味饮料配方的设计与开发研制
芦笋又名石刁柏，别名龙须菜，是天门冬属百合科多年生草本植物，是一种营养丰富的蔬菜。神农本草经冲将芦笋列为上品之上，仅次于人参，久服轻身益寿延年。当前国内外都把芦笋...【点击详情】
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甜味剂在酸乳饮料配方研发中的应用现状
目前，全世界食品添加剂年贸易额约200亿美元中甜味剂占到了15亿美元，可见其发展潜力之大。我国至2002年止，卫生部共批准使用了20种甜味剂。甜味剂按其甜度可分为高甜度甜味剂和低...【点击详情】
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