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桔子果酒饮品配方研发中的酿造工艺研究
桔子为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，果皮薄而宽松，容易剥离，囊瓣7-11个，味甜或酸，不耐...【点击详情】
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大豆牛奶双蛋白乳制品含乳饮料配方的研究
目前我国居民乳品消费还相对单一，主要集中在奶粉和液态奶方面，针对这一现状，营养学家建议，不仅要增加每日乳制品的摄入量，更要注重乳制品摄入的合理性和多样性。均衡营养...【点击详情】
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乳清蛋白在运动饮料配方研发中的应用研究
在超负荷训练与高强度比赛过程中，运动营养食品是运动人群的必备营养物质基础，其中运动饮料作为运动营养食品中的重要组成，能够快速为运动人群补充水分、电解质以及能量物质...【点击详情】
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酸性羊奶饮料专业配方的开发研究
羊奶风味独特，营养丰富，不含过敏原，比人奶更易消化吸收，被称为奶中之王。目前，国内外由羊奶加工产品有婴幼儿羊奶粉、液态奶、奶酪和酸奶。其中液态奶包括巴氏杀菌乳，超...【点击详情】
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保健芒果果肉饮料配方的研制及其稳定性的探讨
芒果是典型的热带水果，果实外观美好，具有特殊的芳香，富含糖，酸，维生素A，B，C及多种矿物质等人体所必需的营养物质，是具有医疗保健作用的果品之一。 芒果成熟期较集中，且...【点击详情】
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燕麦芽益生菌饮料配方的开发
燕麦是一种特殊的粮、经、饲、药多用作物，总产量在世界八大粮食作物中居第五位，燕麦一般分为带秤型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类，我国的燕麦类型主要为裸粒燕麦，主...【点击详情】
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