综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。2.7.2通过马克斯克鲁维发酵基料的卫生毒理学试验，证明小鼠和大鼠经口急性毒性LD，均大于10.5gkgB w；遗传毒性试验（Ames实验，微核实验和精子畸形实验）结果均为阴性；30天喂养实验未发现有明显毒性作用。根据保健食品检验与技术评价规范（2003年版）一毒理学评价程序中的判定标准，马克斯克鲁维发酵饮品对实验动物无任何毒副作用。自愿试食者亦证明：服用后无任何不适。
世界上众多kefir的研究者都普遍认为：kefir的特有品质和功效作用是由于它所含有的各种微生物菌相共生结果所形成的。但不同菌相在kefir中所起的独特作用及其所产生的物质对kefir品质的影响究竟如何？至今未见有一致认识。我们应用kefir的重要菌相马克斯克鲁维酵母菌，在我们自己设计的培养基质和环境条件下，进行了纯菌种的培养发酵，获得了一种马克斯克鲁维纯培养发酵基料。通过我们对该基料有效成分的检测，结果发现，它与kefir研究报道的结果非常近似。且通过比较，我们注意到：凡在kefir研究中所报道的几类主要营养及活性物质，如：氨基酸、维生素、微量元素、矿物质和有机酸等，几乎都在我们制作的马克斯克鲁维纯培养发酵基料中被检测到。而且在我们制作的培养物发酵基料中，还检测到几类kefir中未曾报道的健康活性物质，如低聚糖、油酸、亚麻酸、EPA、黄酮类化合物。这一结果似乎证明，马克斯克鲁维纯培养发酵，可以和kefir粒一样制作一种纯天然的有机发酵饮品，而且其营养比kefir更为丰富、多元。同时，这一结果似乎提示我们得出这样一种感觉：马克斯克鲁维可能是kefir中的重要菌相，如果排除它具有其它菌相相同功能的可能性的话，它可能是kefir的决定性菌相。
讨论
级发酵菌种液：将保存于4℃条件下的菌种，无菌条件下接种于菌种液培养基（培养基配方为：葡萄糖2%，麦芽糖1%，乳糖0.5%，蛋白胨0.5%，加水至100毫升）试管中，30℃恒温条件下培养2-3天；将试管菌种液无菌条件下接种到250毫升瓶装的菌种液培养基中（配方同前），30℃恒温条件下培养2-3天。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。


饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
琼脂1.6%），置于35℃恒温培养箱中，经5-7天培养，选生长良好（肉眼观察菌落奶酪状，乳白色或深褐色，表面平滑，有光泽，边缘光滑，显微镜观察为大量的菌丝和孢子细胞）的单独菌落在无菌条件下做二次分离（所用培养基同前）后，置于35℃恒温培养箱中培养3-5天，选生长良好（肉眼与显微镜观察同前）的单独菌落，无菌条件下接种于保存培养基上，灭菌石蜡油封闭，4℃下保藏备用。
菌种的分离培养：在无菌、室温条件下，将来自民间的“藏灵菇"（kefir粒）经灭菌PBS洗涤三次，用铂耳圈勾取其深层菌落，接种于分离培养基上（培养基配方为：马铃薯汤20%，葡萄糖2%，麦芽糖1%，乳糖0.5%，蛋白胨0.5%
材料和方法