作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
（3）研制中，我们筛选的培养基均以淀粉类原料为主，此培养基可使深层发酵的生物量达到较高的水平（表1），生物量大，培养基的成分转化才较充分，从发酵产物中提取的营养成分也较多。
（2）研究表明，菌营养饮料与其子实体一样，具有丰富的营养价值。由于菌丝体还含有担子菌多糖等药效成分，使得此类饮料具有特殊的保健价值[6]。
（1）食用真菌深层发酵生产后，菌丝体经酶解工序，可使其营养成分游离于细胞外，由此配制的饮料含有丰富的营养成分，开发潜力很大。
讨论
深层发酵菌丝体营养饮料矿物质元素分析及多糖含量的测定结果：深层发酵菌丝体营养饮料矿物质元素分析及多糖含量的测定结果。表中多糖测定方法参照。
深层发酵菌丝体营养饮料氨基酸的分析结果：为了解6种不同菌丝体营养饮料中氨基酸的种类和含量，经BECKMAN 6300氨基酸分析仪检测，数据表明，6种饮料含氨基酸总量和必需氨基酸占总氨基酸量均较高。每100 mi香菇菌丝体发酵营养饮料氨基酸总量为421.62 mg，必需氨基酸占总量的35.10%，在6个品种中为最高。
深层发酵菌丝体营养成分的分析结果为明确发酵菌丝体营养成分，特选具有代表性的香菇发酵菌丝体进行检测。
深层发酵的试验结果在试验中发现摇瓶发酵的菌丝生长速度比发酵罐中生长的速度慢，发酵罐中96 h生物量均可超过20%以上。6种不同食用菌摇瓶发酵情况。
结果
成品罐装：经加热、冷却、澄清后罐装、再经灭菌工序即可出成品。
营养饮料勾兑：将发酵营养原液配入糖液和食用酸（如柠檬酸），使原液酸甜适中，适应广大消费者的口味。
发酵营养原液制备合并以上两步所得的滤液。


营养成分提取：将适量的过滤水与菌丝体混匀，经胶体磨使细胞壁破碎后，加入纤维素酶和蛋白质分解酶，40~55 ℃酶解，使菌丝体中营养成分游离至菌丝体外，离心收集滤液。
菌丝体分离：板框过滤，将菌丝体分离，收集滤液。
饮料配制
食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。目前世界各地可供食用的真菌种类有2000多种，常见的有600余种。食用真菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高等诸多特点。目前，食用菌的开发利用仍以农业栽培为主，人们历来有食用子实体的习惯，然而子实体的生产却受到季节和原材料的限制。从发育生理和大量的研究结果得知，子实体为消耗营养的阶段，而菌丝体为合成营养的阶段，所以菌丝体的营养成分一般高于子实体。为此，近年来国内外许多科学工作者对食用菌的深层发酵进行了大量的研究，且在液体菌种、调味品和医用药物等诸多方面取得了很大的进展[12]。由于食用菌工业深层发酵具有时间短、效率高、成本低等特点，且发酵产物的综合开发利用具有很大的潜力，一时成为研究的热点。我们采用6种不同的食用菌进行深层发酵，将其发酵酵进一步加工成营养饮料进行了研制。