总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
    1.将自花蛇舌草与纯水按l:40的比例，在90℃水浴锅中浸提5min。取白花蛇舌草浸提液94%，添加5%冰糖、1%蜂蜜和0.2%柠檬酸，经罐装、封口和杀菌即可制得色、香、味俱全的白花蛇舌草保健饮料。
     由于白花蛇舌草中有效成分免疫多糖等在酸性条件下，有复杂的水解过程，产生一些异味物质，给饮料口味带来酸涩味，故饮料的pH值不能太低。经试验可知，饮料pH控制在5.3-5.9间，口味酸甜可口，同时也最能保持饮料的色泽。所以，柠檬酸的添加星须控制好，一般在0.2%。因此，白花蛇舌草保健饮料的配方组成为:白花蛇舌草提取液94%，冰糖5%，蜂蜜1%，柠檬酸0.2%。
    风味是体现饮料质员的一个重要指标。根据白花蛇舌草具有的色、香、味，恰当地调配甜味剂，使其口感更加柔和，清香宜人。选取不同的糖或自配复合糖，进行对比实验可知，冰糖味甜清香，调制出来的饮料风味柔和、口感细腻，同时更能体现白花蛇香草型风味。植物中大多数贰类均具有苦味，白花蛇舌草提取液也具有草药的苦味，必须适度调节或掩盖其苦味才能制成饮料。而蜂蜜味甜芳香，除营养丰富外，还具有清热解毒、益气补中、润燥止痛之功效，添加适员蜂蜜能更好地掩盖苦味，又突出其饮料的清香风味，因此选择蜂蜜作为矫味剂。但过最会给饮料带来酸涩味，影响产品的口感。经反复试验，结果证明冰糖的添加最5%，最能体现白花蛇舌草的风味，口感最佳。而蜂蜜用量须在1%以下才能较好地起到其矫味作用，又不会影响饮料的风味。
    稳定性是量白花蛇舌草保健饮料的一个重要指标。如何除去和防止浸提液的沉淀，提高澄清度，我们做了系列对比实验，观察各种不同处理的浸提液在离心过滤前后的变化，在工艺过程中采用三次过滤和冷返浑。先用纱布粗滤，之后将滤液置于4℃下自然低温沉淀24h，然后进行硅藻土抽滤，最后是离心过滤。经过稳定性检验证明采用此澄清技术可以较好地防止沉淀和保持饮料的色香味。
     根据对单因素研究，确定了三个主要影响因素，即浸提加水星、浸提温度和时间。因此我们选取三因素三水平进行正交试验，采用感官评价法计分评比，确定其最佳提取工艺条件。由试验结果可知，影响原料浸提工艺过程的主要因素是浸提温度，其次是浸提水量、浸提时间。因此最佳的浸提条件为:在90℃条件下，以40倍水拭浸提5min
     提取白花蛇舌草中的有效成分，如熊果酸等三萜类化合物，有机锗、钦等无机离子和免疫多糖化合物，皆需选择合适的溶剂。它们在植物体内以游离形式存在或形成结晶性物质。因其在植物体中存在部位不同，结合状态也不同。熊果酸主要以结晶性物质存在，锗、钦等无机离子以游离形式存在，而免疫多糖则主要以化合态形式存在。它们皆可用乙醉、水溶剂提取。由于用水提取白花蛇舌草方法简便快捷，节省工艺步骤，利于工厂推广，效果又佳，故本试验采用水溶剂提取白花蛇舌草的有效成分。
     杀菌：以100℃热水在常压下杀菌30min。
     精滤：离心沉淀机在3000r/min下沉淀工作8min
     调配：按比例加入冰糖、柠檬酸、蜂蜜和添加剂，搅拌使其均匀。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。产品力是1，营销力是在1后添加0，没有打造好前面产品力的1，后面营销力做的再好，产品的商业价值有可能还是0。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
     浸提：干原料与清水的比例为l:30-50，加热至温度80-90℃，浸提5-15min。
     原料--清洗--浸提--冷却--粗滤--冷冻--抽滤--加糖酸调配--精滤--排气--灌装--封口--杀菌--成品
    本文将槟榔内的活性成分提取后作为槟榔保健饮料的主成分，这样不仅可以减少槟榔果硬质纤维对口腔的伤害，还能发挥与槟榔同等的疗效，这是槟榔在(保健)食品领域研究的一个重要课题，既减少和降低槟榔的负面效应，为槟榔的综合利用与开发打基础.又弥补当今市场上含有槟榔成分食品的空白，解决市售商品槟榔产品单一的缺点，满足消费者对槟榔与健康的双重需求。本文只采取了
    槟榔属千碱性食品,对人体的健康起着双向调节的作用，有利于抗疲劳并增强人体免疫力。长期嚼食槟榔对口腔的硬组织及软组织存在潜在的损害作用，笔者不否认槟榔成分或多或少对口腔痛、口腔粘膜下纤维性变等带米一定的负面效应.但更多的发病原因在于长期咀嚼槟榔给口腔增加的负担以及槟榔粗纤维对口腔和域食道等所带来的强烈的化学及机械刺激。
    通过正交试验确定出了(澄清型)槟榔保健饮料的最佳配方为:槟榔提取物添加最为0.2%，白砂糖添加量为8%，柠檬酸添加量为0.05%,复合稳定剂为0.15%的海藻酸钠与0.05%的阿拉伯胶。
    采用正交试验方案研究槟榔提物取(ANE)添加量、白砂糖添加桩及柠檬酸添加量对饮料品质的影响，通过分析.我们可以看出各因素对实验结果影响的主次顺序为:B(柠檬酸添加量%)>A(ANE添加量%)=C(白砂糖添加量%)，即最佳配方为ANE添加量为0.2%，柠檬酸添加足为0.05%，白砂糖添加最为8%。该配方下的槟榔初饮料色泽呈淡红褐色，感觉舒服.口感细腻，酸甜适中，没有苦涩感.有淡淡的槟榔香味，大多数评价者认为其较适合大众化口味。各因素对饮料品质的影响均不具有显著性，但通过对比F值与F临界值可以发现:柠檬酸的含足影响较大。考虑到柠橡酸的性质虽稳定但口感较差，因此建议在实际生产中可以考虑加人适世的抗坏血酸或食用磷酸来调整口感，使口感柔和，质感适度。
    采用如下两种办法进行评价.最后再综合确定最佳的稳定剂及其用量。将加好稳定剂的饮料取一部分于高速离心机中4000r/min离心15min，于600nm下测定其的吸光度，对比离心后与离心前的吸收度值，比值越大代表稳定效果越好。将加好稳定剂的饮料取一部分于具塞试管中，在常温下放置，观察静置效果。


   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。


成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
    调配：首先将ANE、白砂糖及柠檬酸进行调配，找出最佳配方，再将此配方配制的初饮料进行稳定性实验。同时，要使其在后续加工中稳定并达到一定的保藏期，需要加人一定量的食品添加剂。