总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
2)苦荞花生奶茶主要原辅料的最佳配方为:苦荞浆40%,花生浆20%,复原奶20%,蔗糖1.5%。
1)苦荞的最佳浸提条件为:料水比为1∶30,浸提温度70℃,浸提时间2 h。
结论
苦荞浸提正交试验选择无霉变的苦荞籽粒,去除杂质,清洗后烘干,炒至苦荞香气溢出且无焦变,粉碎过40目筛得苦荞粉。选择料水比、浸提温度、浸提时间3个主要影响因素,以总黄酮含量为测定指标,确定苦荞浸提条件。
苦荞浸提液中总黄酮含量的测定采用三氯化铝法(在420 nm处比色)测定苦荞浸提液的总黄酮含量。以芦丁浓度C为横坐标,吸光值A为纵坐标,绘制标准曲线,得到芦丁浓度C(mg/mL)与吸光值A的关系曲线的回归方程
苦荞籽粒→筛选→炒制→粉碎→浸提→过滤→苦荞浆花生仁→筛选→炒制→去皮→浸泡→磨浆→过滤→花生浆脱脂奶粉→溶解→复原奶蔗糖→溶解卡拉胶、黄原胶、蔗糖脂肪酸→→→→→→→→→→→→→→→酯→→调配→过滤→均质→真空脱气→罐装→杀菌→冷却→检验→成品
苦荞花生奶茶生产工艺流程



成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。