综上所述，农产品深加工成饮料的配方研发难度较大，需要进行大量的试验和实验室测试，考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时，研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广，这也是一个艰巨的任务。但是，农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值，促进农业产业化发展，具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度，但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制，研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。
６％ 、果葡糖浆为 ５％ 、 柠檬酸 ０. ３％ 、 柠檬酸钠 ０.３％ 在评分中 ９. ５％ 蔗糖中添加柠檬汁不如添加柠檬酸钠口味佳?最终确定最佳单因素为蔗糖 ６％ 、果葡糖浆为 ５％ 、柠檬酸 ０. ３％ 。
根据大山楂丸确定饮料中山楂与麦芽质量比为１００:１５通过正交试验筛选甜味剂( 白砂糖、果葡糖浆)酸味剂( 柠檬酸等)，稳定剂( ＣＭＣ － Ｎａ、黄原胶) 对口感及风味的影响。各因素的最适添加量为蔗糖
最佳饮料配方优化
灌装、杀菌、冷却：灌装容器及盖事先灭菌备用。 将离心液灌装， 旋盖封口，１００℃ 灭菌 １５ｍｉｎ，迅速冷却，得到成品。
离心：将调配好的饮料在离心机中离心，离心机转速为 ４０００ｒ/ｍｉｎ，减少产品出现分层沉淀现象，使产品稳定性得到进一步保障。
调配：将山楂汁、麦芽汁混合， 加入蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸等进行调配， 以感官评价为指标，筛选口感风味最佳的配方。
过滤：将得到的浸提液静置１ｈ， 用织物过滤直至无残渣为止， 分别得到鲜红透亮的山楂汁和橙黄透亮的麦芽汁。
浸提：将山楂与麦芽分别按 １:１０ 的比例加入软水，浸泡一段时间使原料充分浸润，加热至煮沸，保持微沸 ３０ｍｉｎ。


 原料选取及清洗：挑选无病虫害，无霉变外形饱满质优的山楂干和麦芽，除去异物，用流动软水清洗除去灰尘，沥干水分。
操作要点
近年来，人们的治未病的意识逐渐增强，对功能性饮料需求日 益增长 本研究的山楂与麦芽配伍来自 于中药丸剂大山楂丸，经过精简而成，制备成兼具消食导滞作用与良好风味的山楂麦芽复合饮料实验中以感官评价为指标， 探索山楂麦芽复合饮料配方，探究最佳的制备工艺及甜味剂、酸味剂、稳定剂等添加剂的配方，旨在得到口感良好、稳定性高的复合饮料制备工艺， 为山楂及麦芽深加工和传统古方大山楂丸的开发利用提供新思路和参考。