成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，结果
在前期试验的基础上，选取木瓜汁、白砂糖发酵温度和发酵时间4个因素进行L，（34）正交试验，实验方案设计感观品质评定标准请食品感官专业人士5人组成评分小组，根据感官评分标准进行评分。以5位评分员的平均分为各指标的得分，得分越高，质量越好。
正交试验设计
发酵 接种后立即放入恒温培养箱中，在37℃~42℃条件下进行发酵，时间6~10 h。


比例的接种量将藏灵菇菌种接入冷却的木瓜汁、牛奶等的混合料内。
无菌接种 在无菌条件操作下，按8%
杀菌、冷却 采用巴氏杀菌方法，将混合调配的混合料，在63~65℃条件下杀菌30 min，之后迅速冷却至室温。
混合调配 制备的木瓜汁与牛奶、白糖、稳定剂等按比例进行混合调配。稳定剂是变性淀粉1%，黄原胶0.3%。
木瓜汁的制备 取鲜木瓜冲洗干净，去皮、除籽、切小块，放入榨汁中榨汁备用。
操作要点