成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案，稳定剂的选择
接种：将活化后的乳酸菌按照一定的比例接种，在42℃ 下培养。过滤、调配：将发酵后蔡麦液过滤，添加稳定剂、白砂糖等调配，冷藏：将灌装后的蔡麦乳饮料置于4℃冰箱中保藏。
均质：将经巴士杀菌后牛乳与黎麦液按照一定比例混合，60℃下，25-30 MPa下均质。
糖化：将经液化、灭酶后的蔡麦粉冷却，加入糖化酶于70℃下水浴振荡反应40min，然后沸水浴15min灭酶。


液化：将糊化后的蔡麦粉冷却，按照60 U/mL加入a-淀粉酶，70℃水浴振荡反应40min，然后沸水浴15 min灭酶。
糊化：将蔡麦粉按1：10的料水比搅拌、混匀，沸水浴糊化50min。
饮料中蛋白质种类和含量是影响饮料品质的重要因素。就加工特性而言，蔡麦中的蛋白质溶解性好，且具有良好的稳定性。就营养价值而言，蔡麦蛋白质富含全部的人体必需氨基酸，是生产饮料的良好原料。蔡麦经过粉碎、糊化、液化、糖化、灭菌处理后，淀粉等大分子物质分解成稳定的小分子物质，制备的蔡麦饮料营养丰富，品质稳定。Fanny等[481选用不同品种的蔡麦籽粒，通过粉碎、糊化、发酵的工艺制备了两种蔡麦发酵饮料。从理化指标、感官品质两个方面比较了不同蔡麦制备的发酵饮料的差异，为蔡麦饮料中原料的筛选提供了依据。
目前，国内外以蔡麦为原料或辅料，采用不同加工工艺，研制出了多种蔡麦饮料，包括单一蔡麦饮料、复合型蔡麦饮料、蔡麦发酵饮料、蔡麦固体饮料等。