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香港果味饮料开发
浏览: 发布日期:2022-07-05
尊重: 我们尊重您的时间,预算和愿景,并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
工艺:我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程,配方等内容,战略和行动计划。
经验: 在饮料研发方面,研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出,最热情和敬业的人才,然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力,将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标:
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发,工艺设计,原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效,高效和成功。
关于我们
  籽瓜本身的风味与滋味较其它西瓜容易拟失,制作饮料时应加以保护。
  稳定剂的复合使用:琼脂和竣甲撰纤维素钠的复合使用,可增加籽瓜果茶饮料果汁果肉均匀悬浮稳定性,且有较好的协同增效作用和假塑性.即当溶液静.时呈较高的枯度.使饮料保持稳定,而饮川时由于咀嚼及舌滚的剪切力.使饮料枯度下降.日感清爽细腻.经试验.本工艺琼脂与CMC-Na的适宜用量分别为0.1和0.15.
  提高籽瓜果茶饮料的粘度:采用胶体肺及均质处理.让籽瓜抓更加微粒化,以促使果胶的有效渗出.提高饮料的粘度.
  在天然籽瓜果茶饮料生产中,保证果汁果肉均匀悬浮的稳定是制造本饮料的技术关链,具体措施有以下几个方面:
  ⑨杀菌、冷却:封盖后马上进行杀菌.杀菌公式:5-15-5min/100℃.杀苗结束后迅速冷却至常温.
  ⑧灌装:灌装时浆液沮度必须控制在90℃以上.采用自动连续装姚机进行装瓶,用白动真空封进机密封瓶口
  ⑥均质:均质是果茶生产中的关键环节.均质压力一般控制在15MPa以上.使果茶组织均匀粘稠稠,口感细腻.   ⑦脱气:采用真空脱气器脱气处理.目的是驱除果茶中的氧气.防止成品褐变.保持Vc含量.
  ⑥调配:将细磨的瓜瓤汁液打人带有搅拌器的!专用夹层配料锅中,同时将糖、酸、稳定剂等溶液过滤!后加人配料锅中.加水定量至100kg.用搅拌器棍合均匀.
  ④钻、酸溶液的制备:将白砂糖、柠檬酸按比例溶解并煮沸3min,过滤得到材。酸溶液.
  ③调配水的制备:调配所用的自来水必须是事先经过阴树脂交换过的软化水.水的硬度应小于8度(以德国度计)水中Ca含量<3mg / L.
  ②CMC-Na溶液制备:CMC-Na在使用前必须加水8%浸泡24h,并用高速搅拌器打成均匀胶状物.
  ①琼脂溶液的制备:将琼脂提前5h用沮水浸泡,充分吸水膨胀.然后煮溶过滤,并盛放在保温捅中.


  打浆.研磨:把瓜瓤汁放人打浆机中进行打浆.使瓜报汁呈均匀分散浆状,立即把浆液投人胶磨机中进行细磨,翁盘之间的间隙调整至55--85μm.
  破碎除籽:将籽瓜瓤放人立式搅拌机中进行搅打破碎后,用10目筛网进行过滤除籽.滤下的瓜抓汁液则成为制作天然籽瓜果茶饮料的原料.
  原料选择:要求籽瓜表面略黄带墨绿色.瓜基本熟透,打开瓜瓤后籽拉饱满,瓜瓤有香甜味.
  原料选择--清洗消毒--切开取瓤--破碎--除籽--打浆研磨--调配--均质--脱气--装罐--真空封口--杀菌--冷却--成品

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