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云南凉茶植物饮料制作工艺
浏览: 发布日期:2022-06-21
成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户,满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求,除了成都研发中心本部外,2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着研究所的发展进入新的阶段,也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
  复合乳酸发酵饮料的总酸和粘度与酸奶添加量之间呈线性正相关;而ssc和vc与酸奶添加量之间呈负相关。出现这种现象是因为复合乳酸发酵饮料内含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们在适宜的培养条件下发酵产生乳酸,菌数增加,粘度随之增加。随着酸奶添加量的增加复合饮料口感逐渐变得细腻,组织状态均匀,富有菠萝胡袖特有果香味,之后,开始出现分层,组织状态变得粗糙,奶香味浓重而果香味不足,使得感官评分出现降低的趋势,当酸奶添加早为4%时,复合乳酸发酵饮料组织状态和口感最佳。
  菠萝汁胡袖汁配比对菠萝胡袖复合乳酸发酵饮料的影响五组处理的ssc呈现先略下降之后又稍大幅度上升的趋势;总酸呈持续上升;原料配比4:1时粘度最低,之后保持上升趋势;V(:含量则随若原料配比的增加而迅速上升,这是因为在两种原料中,菠萝果实的V,:含员比胡仙更加丰富,因此随若原料配比的增加,复合乳酸发酵饮料的V,:含量增加。由此可知,原料配比的变化对复合乳酸发酵饮料的感官影响较大,当菠萝与胡仙配比为4:1时感官得分最高。
  a十b十c混合调配、调酸一脱气一灭菌一冷却一接种、均质一灌装、发酵一后熟、成品一检验
尊重: 我们尊重您的时间,预算和愿景,并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
工艺:我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程,配方等内容,战略和行动计划。


经验: 在饮料研发方面,研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
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  b:菠萝--盐水浸泡--打浆--四层纱布过滤--灭酶--菠萝汁
  a:白砂糖、蜂蜜、明胶

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