菊花复合保健饮料配方的加工工艺研究
尊重: 我们尊重您的时间,预算和愿景,并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。工艺:我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程,配方等内容,战略和行动计划。
经验: 在饮料研发方面,研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出,最热情和敬业的人才,然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力,将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标:
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发,工艺设计,原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效,高效和成功。
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2原料混合粉最优添加量筛选
以浸提温度、浸提时间和料液比为三因素,以可溶性固形物为评价指标,混合粉最佳浸提条件的L9(33)正交试验结果见表6。从表6试验结果可以看出,影响混合粉浸提条件的因素依次为:浸提时间>浸提温度>料液比,较优工艺为A2B3C1,即浸提温度80℃,浸提时间6h。料液比1:5(g/mL),在此条件下,混合粉浸提液的可溶性固形物含量为21.28。
1原料混合粉最佳浸提条件确定
结果与分析

(2)确定原料混合粉添加量。在最佳浸提条件下,参考侯旭杰等"单因素试验结果,为调配出菊香风味为主的饮料,本,试验对菊花粉、板枣粉、构杞粉和山植粉的不同添加量进行优化,并对混合汁进行感官评价(见表3),评定小组由9位专门从事饮料评价的人员组成,根据色泽(占30%)、香气(占20%)、风味(占50%)进行综合评分。
(1)确定原料混合粉浸提条件。原料中红枣、山楂和枸杞富含果胶、蛋白质和纤维素等物质,参考胡斌杰15和崔东波16单因素试验结果,本试验以浸提温度、浸提时间和料液比为因素,可溶性固形物为参考指标,
试验设计
工艺流程:原料预处理→打粉→原料粉混合→浸提→膜过滤→酶解→抽滤→风味调配→脱气→灌装→封盖→灭菌→冷却→检验→成品。
方法