一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

    6)冷藏后熟:将己经凝固的酸奶置于2-4℃的环境条件冷藏24 h，进行后发酵以便产品成熟，使酸奶产生良好的风味。
    5)接种、发醉:在无菌操作条件下，按照瑞士乳杆菌6063:嗜热链球菌6064的混合比例为1:1，接种混匀后放入培养箱中，43℃恒温发酵数小时.发酵时为了不影响成品的组织状态，避免晃动。
    4)杀菌、冷却:95℃条件下杀菌10 min，然后冷却至43-45℃。
    3)调配、均质、混匀:在鲜牛奶中加入实验设定的五味子果浆、芦荟果粒、蔗糖、梭甲撰纤维素钠(CMC-Na)和海藻酸丙二醇脂(PGA)，搅拌均匀后放入均质机中均质。
    2)芦荟果粒制备:选择新鲜健康的芦荟，要求无病斑无伤痕、生长良好。叶肥厚，清水漂洗后去皮，将去皮洗净后的芦荟果肉切成2mmx2mm左右的小粒，果肉在95-100℃热烫5 min，沥干水分后备用.
    (1)五味子果浆制备:选择果粒成熟、完整且饱满、色泽鲜红的五味子千果清水漂洗后常温浸泡去核，沥干水分，然后按料液比1:1(g:mL)打浆，将混匀的料液在均质机中于45MPa压强下进行均质.in，使料液充分混匀，避免发酵过程中产生分层现象。
操作要点


    (3)五味子芦荟复合酸奶加工工艺流程：    鲜牛奶、五味子果浆、芦荟果粒--调配--均质--杀菌--冷却--接种--发酵--后熟--冷藏--酸奶成品
    (2)芦荟果粒加工工艺流程：芦荟鲜叶片--清水漂洗--去皮--芦荟肉清洗--切分成芦荟果粒(2 mmx2 mm)，果肉热烫(95-100℃.5 min)--沥干--芦荟果粒
    (1)五味子果浆加工工艺流程：五味子干果，选料一消洗，浸泡去核，打浆，均质，五味子果浆
工艺流程
    本研究通过乳酸菌发酵的方法.研制出一种集五味子、芦荟、酸奶营养价值于一体的复合酸奶，提高了它们作为单一产品时的商品价值，增添了酸奶的花色品种。通过单因素试验及正交试验，寻找五味子芦荟复合酸奶生产的最佳工艺条件，为市场增添酸奶新品种提供参考。
    五味子俗称山花椒，有南北五味子之分。《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子能涩肠止泻、敛肺滋肾闭，具有镇静催眠、保肝、抗氧化延缓衰老、抗肿瘤的功效闷。芦荟为百合科芦荟属植物，在民间的应用己有几千年的历史，被誉为21世纪人类的最佳保健品，芦荟中的活性成分有消炎、抗肿瘤1541,抗辐射、促进伤口愈合门、降血糖等多种功效。五味子和芦荟作为天然的保健食品深受人们的喜欢，己经开发出各种加工食品。