佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
小结

发酵和后熟：将接种后的混合乳液分装在经紫外线表面杀菌的一次性塑料杯中,在相应温度的恒温培养箱中发酵。经一定时间发酵后取出,冷却至室温后置于4℃冰箱中冷藏24h进行后熟。
杀菌和接种：将调配好的原料装入瓶中并封口,65℃灭菌30 min,冷却至40℃左右。在无菌条件下接种相应量的发酵菌剂(1∶2的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌),充分搅拌均匀。


调配：在已灭菌250 mL锥形瓶中将红平菇菇汁、全脂奶粉和水按一定比例混合,加入一定量的甜味剂(白砂糖,充分搅拌均匀。
挑选干净无虫蛀优质干品红平菇子实体,在植物粉碎机中粉碎后以1∶10的比例在95℃~100℃热水中浸提2 h。经1 cm厚脱脂棉过滤介质过滤得成品菇汁。
红平菇菇汁制备
全脂奶粉、白砂糖、水↓红平菇干子实体→粉碎→红平菇菇汁制备→调配→杀菌→冷却→接种→封口→发酵→后熟↑制备好的发酵剂
凝固型红平菇酸奶制作工艺流程