佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

混合果浆比对酸奶品质的影响可知,当火龙果果浆所占比例较大时,混合果浆的润滑性较差。随着西瓜汁的添加量不断增加,西瓜汁与火龙果果浆的味道越来越浓郁,润滑性得到进一步改善,感官评分值越来越高。当西瓜汁∶火龙果果浆为7∶1时,两者的协调性最佳;之后,随着西瓜汁所占比例越来越大,其味道过于浓郁,掩盖了奶味。综上所述,选择西瓜汁∶火龙果果浆比为7∶1。
结果与分析

西瓜、火龙果复合凝固型有色酸奶最佳配方的优化试验以混合果浆添加量、蔗糖添加量、奶粉用量、接种量作为正交试验的4个因素,选用L16(45)正交表进行优化试验,从口感、滋味、组织结构3个方面对西瓜、火龙果复合凝固型酸奶进行感官评价,以此来确定最佳配方。


成品检验:对成品进行感官评价。
接种、发酵:待发酵基质冷却至45℃左右,将发酵剂按一定比例加入到发酵基质中,43℃发酵4.5 h。
西瓜汁的制备:新鲜无病虫害西瓜清洗去皮,切碎打浆后进行过滤取其滤汁备用。
火龙果果浆的制备:新鲜无病虫害火龙果清洗去皮,切碎打浆后进行胶体磨磨浆。
工艺操作要点