佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
质量分数为0.12%的分子蒸馏单甘酯与0.16%蔗糖酯S-13复配效果最好；单一乳化剂的乳化效果较差，大部分达不到乳化要求，试验的3种乳化剂中只有大豆磷脂起到了相应的乳化效果。但添加大豆磷脂后的板栗牛奶带有明显的豆腥味，掩盖了板栗牛奶本身的口味。综合以上考虑，选定质量分数为0.12%的分子蒸馏单甘酯和质量分数为0.16%蔗糖酯S-13复配作为本产品的乳化剂。
乳化剂对板栗牛奶乳化性质的影响
结果与分析


增稠剂对板栗牛奶稳定性的影响选用CMC-Na、黄原胶、海藻酸钠、琼脂进行试验。添加量分别为CMC-Na0.3%，海藻酸钠0.15%，0.2%，黄原胶0.1%共4组，均质、杀菌后放置2h，24h，5d，观察稳定性。
乳化剂对板票牛奶乳化性质的影响 选择适合植物蛋白奶生产的几种常用乳化剂添加到板栗牛奶的半成品中，添加量分别为单甘酯0.15%，0.2%，蔗糖酯0.25%，大豆磷脂0.15%，0.2%，单甘酯和蔗糖酯分别取0.1%、0.1%；0.1%、0.15%；0.12%、0.16%；0.2%，0.05%4种配比，共9组实验。加入板栗牛奶半成品，均质、杀菌后放置，分别于2h，24h，5d后观察记录分层现象。
牛奶、蔗糖、板栗浆的比例对板栗牛奶口味的影响水的量以确定牛奶、板栗浆、蔗糖的配比后加水至100%而定。配比试验主要由感官鉴定评价结果。
   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
工艺流程 板粟-煮熟-脱壳一浸泡一热烫去衣一磨浆一调配一胶体磨-灌装一灭菌→成品