黑玉米胚饮料加工技术
在统筹推进农村一二三产业融合发展的政策支持下，我国以加工业为主的二产虽有起步，但仍不及一产和三产，尤其是农产品精深加工水平，与发达国家相比存在很大差距，农产品高价值开发面临机遇的同时，也难免面对重重挑战。成都市佳味添成饮料科技研究所可以提供以农产品系列饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括农产品饮料市场调研、农产品饮料产品策划、农产品饮料包装设计、农产品饮料配方技术研究，农产品饮料工艺设计、农产品饮料生产指导、农产品饮料专利申请、农产品饮料成果评价等等一站式农产品饮料项目服务。黑玉米胚饮料加工技术黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等，利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。
其工艺流程为：
原料(黑玉米胚)→打浆→调配→均质→脱气→罐装→杀菌→检验→成品。
加工要点：
(1)挑选去杂。选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，过筛，拣去杂质。用70℃的热水浸泡2小时，使其吸水软化。
(2)打浆，细磨。软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，筛孔直径0.5毫米，然后用胶体磨将胚芽浆进一步细化。
(3)调配。配方如下： 黑玉米胚7％、白砂糖10％、柠檬酸0.08％～O.1％、抗坏血酸0.01％、黄原胶0.2％、乙基麦芽酚0.01％、复合乳化剂0.25％，热水82％。 调配时先将砂糖用热水溶解后过滤进入配料罐，拌入稳定剂，乳化剂与胚芽浆搅匀溶解后加入糖浆中，并加入其它辅料，加水定容后，用柠檬酸调整酸度，使pH值为3.8～4.2。
(4)均质。将混合液预热至70℃，用高压均质机均质2次。第1次压力为25～30MPa；第2次压力为15～20MPa。
(5)脱气。均质后的浆液于真空脱气机中脱气，真空度 0.06～0.09MPa，温度为60～70℃。
(6)灌装、杀菌。用灌装压盖机组定量灌装并封口，送入杀菌锅中进行加热杀菌，杀菌公式为15′～20′/95℃。杀菌完毕迅速冷却至35℃以下，经过检验，合格后贴标即为成品。
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