随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。 配料 将处理好的乳化稳定剂液糖液、发酵乳等按比例加到配料缸中，搅拌均匀。为使乳化稳定剂与乳蛋白能形成稳定的复合体，再进行一次均质。
酸液制备 山羊酸乳饮料制作需要乳酸和柠檬酸等酸味剂调味，制备时先用10倍的水溶解，最后配成5%~10%的酸液，降温至15℃备用
乳化稳定剂的处理 制作酸乳饮料，为防止产品沉淀和提高品质，必须添加乳化稳定剂。操作时先将乳化稳定剂与5倍左右的白砂糖混匀，再将其缓缓加到100倍左右的90℃以上处理水中进行溶解，边加边搅拌，待完全溶化后，趁热过胶体磨，即得生产用乳化稳定剂液。
发酵 均质后的乳液经巴氏杀菌，100℃以上保持20min，冷却至40~45 ℃，接入1%的保加利亚乳杆菌和1%的嗜热链球菌，装入容器进行发酵，发酵温度为40~42℃，待酸度达到90~100 T时停止发酵，移入4C冷库中保存待用（制作饮料）.
均质 山羊酸乳和酸乳饮料都需均质，均质工艺参数为料温60~65 ℃，压力20MPa。
原料乳验收 要求原料乳新鲜，乳比重>1.030，乳脂>3.2%，乳固形物>12%，不得含有抗生素初乳掺假掺杂等阻碍发酵乳制备的物质
生产工艺操作要点


成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。


关于功能饮料研发
山羊酸乳饮料制作工艺流程：
酸羊乳工艺流程：鲜羊乳一栓验一净乳一添加白砂糖A-CD-混合均匀一预热一均质→杀菌一玲却一接种一罐装一发酵一发酵乳