综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。白砂糖添加量的确定白砂糖的添加量分别为3%.4%、5%、6%、7%，藜麦谷粒添加量为8%，发酵剂添加量为5%，果胶添加量为0.3%为固定条件，以白砂糖添加量为变化因素，进行单因素试验，在此条件下制得的成品，由感官评定小组的15名同学和老师品尝，根据藜麦谷粒营养奶质量评分标准进行打分，初步得到白砂糖的最佳添加比例。
藜麦谷粒添加量的确定藜麦谷粒的添加量分别为6%、8%、10%、12%14%，白砂糖添加量为6%，发酵剂添加量为5%，果胶添加量为0.3%为固定条件，以藜麦谷粒的添加量为变化因素，进行单因素试验，在此条件下制得的成品，由感官评定小组的15名同学和老师品尝，根据藜麦谷粒营养奶质量评分标准进行打分，初步得到藜麦谷粒的最佳添加比例。
单因素试验设计
接种发酵、冷藏：在无菌条件下，将发酵剂按一定比例接种至混合发酵液中，密封放置于恒温培养箱中，于40℃条件下发酵6ho在4℃冷藏进行后熟，后熟时间为24h，使其形成良好的风味，即得藜麦谷粒营养奶。
均质、灭菌、冷却：将混合液预热至70 C，于70 C、20 MPa条件下均质5 min。均质后将混合液加热至95 ℃、灭菌10 min，灭菌结束后，迅速冷却至42C
混合：将预热（55-65 ℃C）的鲜牛乳与处理过的藜麦谷粒、白砂糖、果胶按一定比例混合，搅拌均匀，过滤。
蔡麦预处理：选出适量的颗粒饱满、完整度好、色泽鲜亮的藜麦，去除杂质，反复清洗干净，浸泡8h后，在80℃条件下蒸煮20min，冷却后备用。
试验方法
藜麦谷粒的预处理→鲜牛乳-调配混匀（白砂糖、果胶）→均质→灭菌>冷却→接种→发酵→冷藏后熟→成品

成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；


广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
本研究将预处理的藜麦谷粒和鲜牛乳以适当的比例混合，加入白砂糖、果胶和发酵剂，进行藜麦营养奶的制作和工艺研究。通过单因素试验、正交试验和QDA分析，确定藜麦谷粒营养奶的最佳工艺。通过感官评分，评估不同成分对营养奶感官品质的影响。藜麦谷粒营养奶的研究对谷粒营养奶和藜麦系列产品开发提供新的思路和理论指导。