以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。






结论

以洞藏柿子醋饮料酸度、蔗糖添加量、糖酸比、山楂叶提取液添加量为试验因素，进行正交试验设计，以感官评分标准为依据，确定山楂叶柿子醋伙料的最佳配方。因素A酸度的极差最大（R-29），是影响提取效果的主要因素，其他影响提取的因素顺序由强到弱分别为糖酸比、蔗糖量和山楂叶提取液量。因而根据正交试验结果分析，确定山楂叶柿子醋饮料的最佳配方为AABGD，即酸度为0.5 g/al、蔗糖添加量为4%、糖酸比为38：1、山楂叶提取液添加量为8%。

柿子醋饮料工艺参数筛选

我们以山楂叶中的总黄酮类化合物为指标，采用正交试验研究山橙叶提取液的提取工艺条件。因素A料液比的极差最大（R-0.066），这是影响提取效果的主要因素，其他影响提取的因素顺序由强到弱分别为浸提温度、时间和pH值。根据以上正交试验结果分析，确定山楂叶总黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为在液料比为20.1、pH值为8.5、提取温度为90℃的条件下提取3h，山楂叶总黄酮类化合物的提取量最高。

山楂叶提取的优化分析

检验、成品：对饮料的色泽、口感、滋味进行感官检验，并根据国家标准检测其总酸度、总糖度、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群及致病菌含量。

灭菌、灌装：将调配好的混合液在超高温瞬时灭菌机中于140℃的条件下灭菌3~5 s，趁热（不低于80 ℃）灌装于已灭菌的玻璃瓶中，稍留顶隙。

溶解、调配：将按比例称量好的蔗糖、蜂蜜（1%）、木糖醇和少最纯净水放入适量容积的烧杯中，搅拌溶解后，添加洞藏柿子醋和山楂叶提取液，用纯净水定容后摇匀。

山楂叶提取：将干燥除杂的山楂叶粉碎过筛后，称10 g粉末置于锥形瓶中，利用正交试验设定料液比、pH值、温度和浸提时间进行浸提，浸提液过滤转移到250 ml.容量瓶中，并用纯净水定容至刻度，摇匀作为待测液。取1mL.待测液移入50 mL的容量瓶中，纯净水定容后，进行吸光度测定。用芦丁标准液标定，做出标准曲线和回归方程[1]，计算出山楂叶总黄酮类化合物的含量。

工艺操作



成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。