作为一家专业的饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所能承担11大类饮料的产品研发，对于[关键词]中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。    上述制成的豆乳，根据需要可以加入各种成分如大豆油或其他植物油;果糖、蔽糖、葡萄糖、乳糖、异构糖等各种糖类;食盐和氨基酸等调味品;脂肪酸醋和卵磷脂等乳化剂;果胶、鹿角菜胶和咕吨胶等糊料以及维生素和无机元素等添加剂。此外，还可加入果汁.菜蔬汁、乳、乳制品和谷物粉末等风味原料制成棍合乳状饮料。
     脱皮大豆先进行干粉碎;粉碎度要求达到5mm以下(粒径)，最好控制在2 mm以下，这种拉度的粉末含量要求在80%以上。所用粉碎机没有特殊要求，普通的锤式粉碎机，奈良式粉碎机等均可使用。大豆经粉碎机粉碎成的大豆粉，再加水进行浸泡后，用湿式磨碎机制成悬浊液.经加热过滤，所得滤液即为豆乳。此外，脱皮大豆还可直接加水进行浸泡，浸泡后再加水进行磨碎，磨碎后经加水加热，使蛋白质和其他可溶性成分溶解出来，然后过滤除去纤维质物质即制成豆乳，最好是先过滤，然后再加热处理，因为加热时亦进行了杀菌。关于杀菌问题，可以在冲加二氧化碳以后进行，但灭菌条件不宜过分，因为已有C02;也可先灭菌，然后再冲加C02。灭菌时最好采用高溢瞬间灭菌法，即在120-130℃处理几秒-60秒钟。
    高垣康雄等对豆乳碳酸饮料的生产方法进行了研究，研究成功了一种新方法，即在大豆固形物含量调到3.0%以下的大豆蛋白和含油脂溶液中，加入食搪和食用酸，pH调到2.50%.,4.0，进行脱气处理后，冲加Co2使其溶解倍数控制在2.5倍以下，这样即可制成很好的豆乳碳酸饮料。
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