佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
保藏：经检验合格后置于－２０℃的冷藏库中保藏。
硬化：在－２０～－２５℃条件下硬化１０～２０ｈ，降温要迅速，避免出现冰晶而影响产品品质。
包装：定量１００ｇ装盒。
凝冻：在－２～－４℃下，高速搅拌１５～２０ｍｉｎ，此时混合料呈半固态，混入空气，体积膨胀。
冷却和老化经板式换热器迅速降温至１０～２０℃，泵入老化罐，１ｈ后再降至２～３℃，保持２～３ｈ．通过老化工序，使料液发生水化作用，可提高料液的粘度和膨胀率。
均质：冷却至６５～７０℃，在１７～２０ＭＰａ的压力下均质。均质后的冰淇淋组织细腻润滑，无冰晶，稳定性好。
杀菌：加热配料罐至７５℃，保温３０ｍｉｎ．


配料将称好的稳定剂（黄原胶和羧甲基纤维素）加水浸泡，再将酸奶和蛋液泵入配料罐，加热升温，按顺序加入糖浆、螺旋藻、奶油、稳定剂，加水至刻度。
配方表１螺旋藻酸奶冰淇淋的配方％原辅料名称用量原辅料名称用量螺旋藻（干粉）１．０～３．０酸奶４０．０～５０．０全脂奶粉５．０～１５．０白砂糖１２．０～１４．０鸡蛋１．０～５．０奶油１５．０～２０．０稳定剂０．２～０．５香精适量加水至刻度１００．０２．
操作要点
选料→配料→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→包装→硬化→成品→冷藏
工艺流程