亚硫酸处理得到原果汁后立即添加偏重亚硫酸钾溶液以防止氧化同时防止杂菌生长。本试验添加的亚硫酸后终质量浓度达到65mg/L、75mg/L、85mg/L、95mg/L.
 酶处理适宜百香果鲜榨汁加工的酶处理条件为戊聚糖复合酶140mL/t、淀粉酶60mlt、使用温度为45℃、酶解时间1h，在此条件下，百香果鲜汁中无淀粉类物质，其不溶性固形物的含量由27.6%降低至10%。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。




=100：10（F果壳）为宜。
过滤高度酒液澄清、过滤取高度清酒液备用。
主发酵将经过三级扩大培养的酵母接入发酵罐中做百香果酒的酒母。百香果汁含糖质量浓度一般为8%左右若仅用鲜果发酵则酒度较低。因此适当添加白砂糖，可以提高发酵酒度。本试验采用二次加糖法添加白砂糖，第一次加糖使糖质量浓度为12%左右，目的是使酵母在较低糖度下迅速增殖；第二次加糖使含糖质量分数分别达到18%、20%、22%24%，目的是提高酒度。为了防止杂菌的生长改善原酒的风味研制时分别添加一定量的柠檬酸使pH分别为3.0.3.4.3.8.4.2，进行密闭式发酵，设置发酵液温度梯度为：15、20.25、30C发酵时间10d.
后发酵主发酵结束后采用虹吸方法将上层酒液转移到另一洁净的装有浸泡过百香果果壳的高度酒液的发酵罐中注满尽量减少酒与空气的按触防止氧化密闭后发酵，常温发酵30d以上。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。