操作要点
玛咖粉提香：挑选精选玛咖粉进行适当高温处理，选用温度为120℃，时间为15 min，冷却后备用。通过适当高温处理可去除玛咖特有的辛辣味，有效改善玛咖复合保健茶饮料口感。
 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。




护色：取4瓶玛咖复合保健茶饮料（50 ml/瓶），分别加人抗 血酸0.00%，0.01%，0.02%和0.03%，观察4个样品中玛咖复合保健茶饮料汤色变化，发现异抗坏血酸用量以0.02%最佳。
配：在1 L玛咖粉、红茶混合液中加入适量的蜂蜜、蔗精和柠檬酸，进行调配。将调配好的茶汤过滤，装入洗净的250mL玻璃瓶中封盖，95 ℃以上保持30 min，然后冷却至40 ℃-45 ℃左右，进行测定检验。
1.4 影响玛咖复合保健茶饮料品质的单因素试验玛咖复合保健茶饮料加工的因素很多，综合考虑各因素的作用，发现玛咖粉含量和红茶含量、蔗糖、柠檬酸对玛咖复合保健茶饮料品质影响较大。因此设计两个单因素试验，研究玛咖粉含量、红茶含量与6%蔗糖、0.03%柠檬酸及0.5%蜂蜜之间的关系。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。