技术要点
红枣浆制取
选料、胀发、清洗：按原料质量要求选料，用60℃左右的温水浸泡30~40min.胀发好后，投入清水加以搅拌清洗干净。
预煮、打浆、胶磨：预煮的目的是便于打浆和分离枣核。在预煮过程中.果实含水量与预煮时间十分重要，时间过长枣果开裂，易将枣核打碎；时间太短则吸水不足，打浆时果肉部分附着于枣核上，影响营养成分含量和得率。因此试制中将枣以2.1的比例加水，在夹层锅预煮1~1.5h，并适当搅拌，使枣软烂。用孔径为1.2mm、0.6mm的二级打浆机组打浆，使皮、核等粗物从渣口排出。然后用胶体磨对枣浆均质处理。
莲子浆制取
选料、去外衣：按原料质量要求选料，故入清水中浸泡10~20h.以浸透不裂口为准.然后置3%~5%沸NaOH溶液中煮1~2min.不断翻动，捞出。用搓洗机搓去莲子衣，再放入流动水中漂选30min.洗净碱液。


预煮、砂轮磨、胶磨：将上述莲子放入95~98℃的热水中煮3~8min.当煮至酥软时，用砂轮磨磨成泥，然后用胶质磨均质。
调配：按配方将红枣浆、莲子浆放入配料缸中，加入白砂糖、柠檬酸、乙基麦芽酚，搅拌，待充分溶化后再加入琼脂、CMC-Na，搅拌均匀，最后加水调整至配方规定重量。应注意白砂糖应先配成浓糖浆；CMC-Na的使用最好在80℃C水中溶解并不断搅拌，使之完全溶解；琼脂需先用冷水浸泡2~3 h.再用90℃水溶解，之后注意保温（35℃以下），否则因其凝固点高而产生凝胶。
脱气：调配好的混和料需在温度40~50℃，真空度90.7~93.3kPa下真空脱气。
均质：将上述混和料在19MPa高压下均质，使颗粒间粒度差及比重差减少，防止浆液分层、沉淀，并使组织均匀粘稠，口感细腻。
杀菌、灌装、封口、冷却均质后泵入管式灭菌器内，93~95℃C杀菌60 s，趁热灌装、封口，封口后罐内保持温度大F90℃，倒罐1min后迅速冷却。
结果讨论
成都市佳味添成饮料科技研究所提供以下服务：
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   精细调香（采样阶段，原型）
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   技术和生产支持（专有技术，联合包装）
   品牌发展指南（商业化）
研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。