1，草莓汁的提取
（1）工艺流程 选果-洗果-去蒂-速冻保戴-室温解冻-榨汁一调配。

2.番茄汁的提取


（1）工艺流程 选果-洗果-热烫-打浆-胶体磨-杀菌-贮存.
（2）技术要点 除去烂、病果后，用适当提高水温方式或添加0.1%柠檬酸钠或磷酸盐以增加洗净效果。洗果后，把番茄破成2或4瓣，立即加热到85℃，加热5min后，采用筛孔直径1mm打浆机趁热打浆，打浆时可添加一定量的食盐及水并记录添加水量。打浆后的香茄汁再用胶体磨进一步粉碎，使之成为更加均匀一致的番茄汁（酱），然后脱气、杀菌特用。
分析及评定方法
1.理化分析：可溶性固形物用手持折光仪于室温下测定，pH值用pHs-2型仪测定，总酸度用中和滴定法，vc含量用2，6-二氯錠酚法测定.
2.微生物检验：按常规方法观测细菌总数及大肠杆菌数
3.感官评定：由园艺系农产品贮藏加工教研室有评定经验的入员通过感官评定记分，并结合样品成分测定结果，确定最佳配方.
4.统计分析：试验所得数据按正交试验统计方法进行统计分析.
结果与分析
从得分最高的组合是AB，C，D，，分数最低的组合是A，B，CD2.各组合分数从高到低的顺序是：AB，C，D，>A，B，C，D，>A2B，CD，>AB，C，D，>AB，C，D，>A，B，C2D2>A，B，C，D>A，B，CID，>A，B，C，D2，从表3的方差分析结果看出，4种因素中原汁含量（A）和总酸含量（D）是影响草莓番茄混合饮料的主要因素.从理化分析结果可以看出，分数高的配方3号（AB，C，D，）、1号（A，B，CID，）和4号（A2B，CD，）贮藏6个月，含酸量有少量增加，固形物和pH有所降低，色泽虽有微小变化，但退色现象不明显。微生物检测结果表明，贮藏6个月样品中细菌总数及大肠杆菌数均低于伏料卫生标准。
讨论.
1，选择适宜品种的草莓制汁是本试验工艺成功的关键，一般应选择果肉粉红色或鲜红色、味酸甜可口、草莓味突出的鸡冠、鸡心、宝交早生等品种。
2.草莓具有独特的香气，目前经过鉴定草莓香气味的主要成分为2，5-二甲基-4一羟基-3（2H）呋喃酮。本试验对冷榨和热榨进行了对比试验，冻藏后2，5-二甲基-4一羟基-3（2H）味哺酮反比鲜果含量高，冷榨解冻取汁营养成分损失少，而且汁液清，出汁率高，色泽鲜丽，解决了草莓在常温下不耐贮和加工期短的问题。为弥补草莓在加工过程中香气的损失，可添加少量草莓香精来补充其香味
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饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。