配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议
采购：供应商，最小起订量和规格
类别分析
无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。


类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：
市场有多大？
该类别中的趋势是什么？
谁是竞争对手？
他们卖什么？
您如何竞争？
该类别中主要的销售和分销渠道是什么？
类别中的产品组合是什么？


佳味添成饮料研发配方技术一一广东研发中心：地址位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；


佳味添成饮料配方研发技术一一上海研发中心：地址位于上海市闵行区吴宝路390号2A-318；


佳味添成饮料配方研发技术一一成都研发中心（本部）：地址位于成都市金牛区蜀西路52号中国（西部）国际珠宝中心。

经调配后的复合保健饮料，口味柔和，色泽鲜亮，无大蒜、胡萝卜异味，较好的保持了食品的自然特性，具有一定的保健营养功能，又为大蒜及其他蔬菜的深加工开辟了一条新路。

胡萝卜汁的加工

胡萝卜汁加工工艺流程胡萝卜原料→清洗→去皮→修整→预煮→压榨→离心分离→脱气→杀菌→冷却→胡萝卜汁

操作要点

碱液去皮 胡萝卜去皮可以使胡萝卜汁的色泽和风味更佳。采用浓度为3%-6%的碱液，胡萝卜原料：减液-12，于95℃浸泡2min，脱皮后清水漂洗，经揉搓去净表皮"

酸液预煮去皮后的胡萝卜切片，于0.05mol.醋酸溶液中煮沸5min，胡萝卜潜酸溶液。

压榨 将胡萝卜冲洗、沥干后，在装有过滤网的压榨机中压榨，压榨后汁液经离心过滤后即得。

脱气、杀菌、冷却 将胡萝卜汁在82℃脱气、密封，经95℃，5min杀菌，然后用自来水冷却待用。

芹菜汁的加工

芹菜汁的加工工艺流程芹莱原料→清洗→拣选→再次清洗→热烫→破碎→榨汁→过滤→脱气→杀菌→冷却→芹菜汁

操作要点

拣选 由于芹菜叶煮沸时会产生苦味，所以仅用其茎部。

热烫绿色蔬菜易出现褪色问题，此外芹菜中富含糖分、蛋白质、维生素、多种芳香物质及酚类，非常容易产生褐变。为了防止变色，要对芹菜进行热烫处理，钝化叶绿素酶，防止叶绿素变色，热烫也能使酚酶失活，防止酶促褐变的发生。但热烫的温度和时间应严格加以控制。本研究采用碳酸氢钠溶液（0.05%）"将热烫水pH调至7-8，煮沸后将芹菜放人，热烫1min之后迅速放入冷水中冷却，然后沥干水分。

破碎、榨汁、过滤 将热烫后芹菜破碎，进行压榨取汁，压榨后进行过滤。

脱气、杀菌、冷却 将芹菜汁在82℃脱气、密封，经95℃C，5min杀菌，然后冷却待用。

大蒜汁的加工

大蒜汁的加工工艺流程鲜蒜原料→选栓→分辦→清洗→脱臭→清洗→打浆→榨汁→过滤→脱气→杀菌→冷却一大蒜汁

操作要点

选料、分瓣、漂洗 挑选成熟、干燥、无虫蛙、无霉变，并带有完整蒜皮的大蒜，将挑选的蒜头加工分瓣，剔除外皮及蒜柱。将蒜粒倒入容器中，用清水浸漂，漂洗时间为6-8h，每隔2h换一次水。将漂洗后蒜瓣剥去内衣，再漂洗6h。

脱臭、清洗 将1.5%-2%的醋酸溶液煮沸，把蒜瓣到人，蒜瓣：醋酸溶液=1：1，煮沸15-20min，捞出用清水漂洗至中性，沥干。

打浆、榨汁、过滤 将蒜瓣破碎后打浆、榨汁，由于蒜瓣水分含量少，需加适量清水，蒜瓣：冰1：1，过滤后得基本无味的大蒜汁。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。