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牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料研制工艺
牛磺酸提取液、多糖肽提取液→调配→均质，造粒→干燥，分装→成品

牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料感官评价根据色泽（20%）、香气（30%）、口感（30%）及外观（20%），聘请10名专业人员对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料进行感官打分，满分为100分".

牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料最佳研制工艺的确定

通过单因素试验考察牛磺酸提取液添加量、多糖肽提取液添加量、柠檬酸用量、蔗糖用量和玉米糊精添加量对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料感官评分的影响，在选取各因素的最优试验范围，采用响应面分析法对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料研制条件进行优化。

结果与分析

确定牛磺酸提取液和多糖肽提取液添加比例由图1可知，当牛磺酸提取液和多糖肽提取液添加体积比为1：1时，牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的感官评分最高，为84.5，因此，磺酸提取液和多糖肽提取液添加比例确定为1：1。

牛磺酸和多糖肽添加量对运动饮料品质的影响研究3%，5%，7%，9%，11%和13%六个水平的牛磺酸和多糖肽添加量对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料品质的影响。牛磺酸和多糖肽添加量为9%时，牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料感官评分最高，为84.1，牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料品质较好。

玉米糊精添加量对运动饮料品质的影响研究196，1.5%，2%，2.5%，3%3.5%六个水平的玉米糊精添加量对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料品质的影响。可以看出，玉米糊精添加量为2.5%时，牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料感官评分最高，为85.1，牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料品质较好。

饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。