操作要点
提胚及玉米胚的预处理 采用饱满无霉变、无杂质的玉米进行干法提胚，并除去混在玉米胚芽中的淀粉和杂质；新提的玉米胚芽不能放置过久，应立即进行烘干处理，因为鲜玉米胚芽中含有多种酶类及一定的水份，容易引起变质，烘干条件控制在115~130℃之间，保持20~25min，能有效的钝化酶的活力，并且使玉米胚芽中的水份降至3%以下。烘干的温度过高、时间过长，会影响成品的口味及外观；烘干的温度过低，e过短，起不到完全钝化酶活力的作用，玉米胚芽的贮存得不到保证。CO2超临界提取胚芽油，在30C大于7.31MPa的条件下用CO2超临界革取设备提取玉米胚芽油。
配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议
采购：供应商，最小起订量和规格
类别分析


无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。
类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：
市场有多大？
该类别中的趋势是什么？
谁是竞争对手？
他们卖什么？
您如何竞争？
该类别中主要的销售和分销渠道是什么？
类别中的产品组合是什么？



调配 调配的过程也就是使饮料达到最佳口味的过程，同时也是经过一定的工艺避开蛋白质的等电点及通过加入食品添加剂，减少蛋白质、水、矿物质、油等相面上的表面张力，使之形成稳定的复合体，制成均匀的乳化液的过程。实验证明，脱脂玉米胚芽本身有很强的乳化能力，不需再加乳化剂，只加入造量的增稠剂，配方如下：脱脂玉米胚芽3%，白砂糖8%.CMC 2%，黄原胶1%，碳酸氢钠1%，香兰素1/万。首先把白砂糖、增稠剂拌均，用软化水溶解，用200目过滤布过滤，去除杂质，加入脱脂玉米胚芽浆，定溶、搅拌均匀，加入碳酸氢钠调节溶液H至中性，加入香兰素，预热至70C.
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