荞麦饮料工艺流程
荞麦→筛选→清洗→浸泡→糊化→烘干→焙烤→破碎→浸提→过滤→调配→杀菌→灌装→封口→成品。
操作要点


预处理：挑选无虫蛀、无霉变的荞麦籽粒，洗净，去除杂质。
浸泡:将经预处理的荞麦以1：4的料水比在20℃下浸泡10 h，使干荞麦籽粒吸水膨胀，组织充分软化，便于糊化。
糊化:将浸泡过的荞麦加水煮沸20 min，使荞麦淀粉充分糊化。
烘干:将糊化后的荞麦在65 ℃下热风干燥8 min.
焙烤、破碎:将烘干的荞麦在130 ℃的烘箱中焙烤约10 min，至葬麦表面出现焦黄色，然后将其破碎，破碎程度以能过40目筛为宜。
浸提:采用微波浸提，料液比为1：30，微波火力为中强火，浸提温度控制在85 ℃，浸提20 min
过滤:荞麦浸提液先用双联过滤器粗滤、再经管道过滤器精滤。
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