绿茶桑椹饮料的调配
绿茶桑椹醋饮料的调配工艺流程桑樵醋、绿茶 超声波提取器处理（60C，20 min）-白砂糖、柠檬酸等-配制-预热（70℃）-灌装-密封杀菌（95℃，10 min）冷却成品。
操作要点


桑椹醋处理，用高速离心机将桑醋在4000 r/min下离心处理10 min，取上清液备用。绿茶处理，绿茶用桑椹醋浸泡12 h后，在60℃条件下，用DI-720超声波提取器处理20 min，使绿茶中的有效成分充分浸出到桑樓醋中。调配，将桑椹醋、茶汁、蛋白糖、蔗糖按试验设计比例充分混合，搅拌2-3 min。护色，为了保持茶醋原有的色泽，防止氧化变色，在茶醋中加入0.4%0v C护色。罐装、灭菌、成品，将配制好的绿茶桑棋醋饮料装人罐内，压盖封口后，放入杀菌锅中，在95-100℃的水温下灭菌10 min，然后冷却在40℃以下出库储存。
绿茶桑椹醋饮料的减肥试验研究
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