花生薏米保健饮料配方研发的研制
成都专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题,同时为客户提供专业的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。或关注成都)。☆ 膜可反复清洗再生使用,使用寿命长达2-3年,减少消耗成本;
通过混料设计试验确定花生薏苡饮料最佳配方为:花生乳25%,薏苡汁21%,白砂糖9%,水45%。以静止分层率和离心分离率为指标对该饮料的稳定性进行研究.确定最佳稳定剂与乳化剂组成为:梭甲基纤维索钠(CMC)0.1 %黄原胶0.1%,海藻酸钠0.125%、单甘酷0.125%。得到的花生薏苡复合饮料,呈浅白色,又带有惹米的半
6、膜系统自控程度高,便于操作、清洗维护等;
☆ 分离过程无相变,能耗低,符合节能减排的清洁生产要求;
最佳乳化剂的确定
.润湿的滤芯可有泡点 >5 psid
感官指标
果子压榨或发酵而得的原产品中,含有大量溶解性的植物胶体物质、植物蛋白、植物多糖、植物纤维、酵母自溶物等,传统硅藻土、板框过滤、冷冻沉降等方式只能去除可见的析出物杂质,在长时间的储存、或天气变化过程中,溶解的杂质重新蓄积沉淀,产品出现返浑、失光(透光度不好)、二次发酵、二次沉淀,大大影响口感、感观不好、质量下降。
离心过滤:(3000 r/min)5 min离心除去残渣,得慧米汁备用。
源水处理净化设备,搅拌配料设备,过滤设备,化糖罐,包装物消毒设备,自动灌装封盖设备,贴标打码设备,CIP过程清洗设备等;
糊化:以1:10(m:均的比例加水,80-90℃进行糊化。
不要使用低沸点溶液
烘烤:沥干后均匀置于烤盘上.150℃烘烤至惹米呈淡黄色散发特殊香味。
稀糖醇膜浓缩设备特点:
挑选:要求颗粒饱满、均匀一致,无杂质、无变色粒、无C变粒、无虫蛀粒。
饮料生产线发展趋势
离心过滤:将胶磨后的花生乳通过离心机(3000 r/min)5 min除去残渣,过200口筛得花生乳备用。
5.另外提醒操作者在给饮料生产线部件保养上油时,适量而止,防止开关浸油产生故障,在此希望广大用户在使用饮料设备的时候注意保养和维护。
磨浆:料水比为1:5,水温75-80 'C;
注射剂除杂超滤膜分离设备技术:
烘烤、脱皮:烘烤一定时间,使花生易于脱皮,同时去除花生的涩味.其有熟花生香气;
⑤ 膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子,进一步改善番茄汁的品质。
制备花生乳
原汁生产是指饮料生产线未添加任何添加剂并且能够保持原来水果或蔬菜的营养组分,是通过物理的压榨或者研磨等工艺取得的汁液。浓缩汁是指通过真空减压浓缩,过滤等方式去除其中部分水分所得的成为浓缩汁。所谓饮料类基本是属于在原汁或浓缩汁基础上添加其他辅料进过饮料生产线工艺加工所得的饮料制品,其中加水、糖、酸、香精等进行调配并进行灌装而成,果肉饮料也同样理解。
薏苡仁,也叫苡仁,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡含有多种营养成分及活性成分,具有多重生理功能。研究表明H米中黄酮和多酚化合物含hk丰富,总抗氧化能力指数也很高。以花生或惹米为原料制作饮料,前人有过一些研究,目前,还鲜见花生薏苡复合饮料研制的报道。所以,研制花生薏苡复合饮料不但为薏苡深加工提供了一条途径,丰官了饮料的品种,而且这种饮料还具有一定的保健功能。