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玛咖复合保健茶饮料配方研发的研制
浏览: 发布日期:2021-04-15
纳滤膜分离规律如下:
   以丽江玛咖粉和滇红茶为主要原料,结合单因素试验、正交试验、感官评定试验对饮料进行了研究,开发出营养丰富的玛咖复合保健茶饮料,研究得出玛咖复合保健茶饮料的加工工艺。试验结果表明,玛咖粉0.4%,红茶0.4%,蔗糖6%,柠檬酸0.03%,蜂蜜0.5%的配比,得到的玛咖复合保健茶饮料品质最佳。研制出来的玛咖复合保健茶饮料具有玛咖和红茶特有的香味、酸甜适口、口感清凉,风味独特,回甘悠长。为玛咖的进一步开发利用提供了一定参考依据。
③ 自动化程度低,操作繁琐
玛咖复合保健茶饮料单因素试验结果可见,玛咖粉添加量为0.4%时,效果最佳,玛咖粉香味适中,添加量超过0.4%后,玛咖香味过浓,易影响玛咖复合保健茶饮料的风味;红茶的添加量为0.3%时,感官评定分值最高,制得的饮料口感柔和协调。红茶添加量过低,体现不出红茶特有的茶香;添加量过高,红茶的香气突出,但苦味过重,不易被消费者接受。
4、每次饮料生产线进行调整后,必定要将松过的螺丝紧固好,用摇手柄转动饮料生产线检查其动作是不是符合标准后,方可以生产。
    玛咖复合保健茶饮料加工的因素很多,综合考虑各囚素的作用,发现玛咖粉含量和红茶含量、蔗糖、柠檬酸对玛咖复合保健茶饮料品质影响较大。因此设计两个单因素试验,研究玛咖粉含量、红茶含量与6%蔗糖、0.03%柠檬酸及0.5%蜂蜜之间的关系。
瓶型选择上则根据7种手掌的类型,设计出超完美的瓶形,可以很好的抓拿,没有负担,抓握舒服度更高。没有最好,只有更好,后续“酸甜苦辣茶”的包装还会进一步创新升级,只为给消费者带来更加美妙的视觉感受。
调配:在1L玛咖粉、红茶混合液中加入适量的蜂蜜、蔗糖和柠檬酸,进行调配。将调配好的茶汤过滤,装入洗净的250 m L玻璃瓶中封盖,95℃以上保持30 min,然后冷却至40-45℃左右,进行测定检验。
在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装。这种灌装机结构简单,效率较高,对物料的粘度适应范围较广,如油类、糖浆、果酒等均可适用。
浸提:采用常用的浸提方法(煎煮法):称取定量的玛咖粉、红茶,以水为溶剂,90℃水浴浸提20-30min,过滤后加沸水定容至1L备用。
传统的海藻糖提取工艺,采用板框过滤,该过滤方式过滤精度较差,得到的海藻糖纯度不高,颜色不纯,售价不高;采用活性炭脱色,操作繁杂,且效果一般;通过传统的分离方式如自然沉降,离心分离等均不能保证原料有较高的回收率,且操作复杂,耗时。随着,膜分离技术的不断发展,对于海藻糖提取也起到了巨大的的帮助,现在为大家介绍膜分离技术的优势。
操作要点
2、采用膜浓缩,膜孔径小,将大分子杂质进行完全截留,提高保健酒的保质期及品质;
    茶通常是指植物中属于山茶科山茶属的一种多年生常绿木本植物的新梢或叶经加工而成的一种植物饮料,茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、黄酮、vc和叶绿素等,红茶富含多酚类物质,现代药理研究表明该茶对抗氧化、心血管疾患,肿瘤防治,免疫调节、控制糖尿病及其并发症,有抗衰老和抗辐射等多种保健作用延缓衰老和治疗肠胃道系统疾患方面均有作用。以玛咖粉和红茶为原料,通过浸提、过滤、护色、调配和灭菌等加工过程,研制出一款口感优良、色泽鲜艳、兼备曹养价值的玛咖复合保健茶饮料,提高玛咖的利用价值,增加玛咖种植户的附加值。
 (1)先进的纳米级分离膜,选择性强,选择性除去白醋中的色素分子,过滤后所得到的白醋无色澄清透亮;
    玛咖隶属于十字花科,独行菜属,原产于海拔3 500-4500m的南美安第斯山区,别名为甜菜根或秘鲁人参。传统上玛咖作为食物和草药用于增强精力、抗疲劳、改善性功能、提高生育力,及治疗女性更年期综合征等。而且无任何毒副作用,在当地民间有“秘鲁人参”和“南美人参”的美誉,以玛咖为主要原料生产的各类保健品近年来在欧美、日本等市场上已得到越来越多消费者的青睐D-51。研究发现,玛咖含有芥子油有、玛咖烯、玛咖酚胺及其衍生物、固醇等多种生物活性物质。通过动物试验和人体试验研究,证明了其确实

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