马齿苋保健饮料配方研发的研制
1、先进的纳米技术材料,膜孔径1000Da-50nm,对肉眼不可见的大分子杂质分离彻底,滤液澄清透光度高,久置不反浑,无“二次沉淀”产生; 2、料液以错流式运行方式,无需添加助滤剂,即可解决污染堵塞; 3、纯物理常温运行过程,无化学反应,不破坏热敏性成分和影响酒体风味; 4、先进的模块化设计,过滤材料更换方便,操作简单;(6)运行温度一般不高于45℃ ,特种膜运行温度达80℃。
(6)二次杀菌温度70一80℃ 15 --20 min,
1、膜过滤精度高,有效去除植物纤维、胶体、单宁等,透过液澄清透亮,产品品质高;
(4)杀菌采用高温瞬时杀菌器.进口温度90℃出口温度80℃.
2、杀菌设备:主要包括三种:(1)流体饮料的杀菌设备(2)罐装饮料的杀菌设备(3)使用电磁波的物理杀菌设备。
参考比例如下:马齿苋汁≥20%;桅子提取液2%一4%;蔗糖≥12%;总酸0.30%一0.35%.
不要用尾翼顶或刺开包装袋
(1 )糖液及调合糖液采用热溶法辅料添加后,保持55%糖度。
金银花简介
(3)澄清后分离沉淀及回收乙醇得提取液。
6、错流运行工艺,彻底解决污染堵塞难题;
(1)桅子果用清水清洗后.采用粉碎机粉碎成2一5 min的颗粒。
“”膜工艺特色:
提取工艺:桅子果--清洗--粉碎--加热提取--过滤--二次提取--过滤--澄清--分离--提取液。
有人说,2017年有两把火,一是共享经济,另一个就是新中式茶饮。如今,共享经济已经奄奄一息,而新中式茶饮这把火却越烧越旺。
以鲜马齿苋为原料亦可用晾干的马齿苋为原料。将经挑选、除杂的鲜马齿览充分清洗洗净后用果蔬洗涤剂浸泡3一5min.以除去虫卵等.然后用清水漂洗干净。清洗后的马齿觅切碎成长度为0.4一0.6cm小段。将切碎的马齿觉加入0.01Ve(以防褐变)。用水蒸汽热烫2 -3 min,立即投入榨汁机中进行榨汁。榨汁先粗滤,再进行离心精过滤。将滤液通过高温瞬时灭菌机进行杀菌,即得鲜马齿觅汁。若以干马齿苋为原料将洗净、晾干的马齿苋切碎后,加入适量水(以淹没马齿苋为宜),浸泡60 min后,煮沸8min,共提取2次,合并后过滤即得.
膜浓缩常用于色素常温下的浓缩/除溶剂,通常与蒸发器联用或取代蒸发器,过滤时,水及部分小分子杂质(如红曲红中桔霉素)通过膜而色素组分则被截留浓缩,达到浓缩色素的同时去除了小分子杂质,提高产品品质。
野菜汁的工艺流程: 鲜马齿苋--清洗--切碎--加热--榨汁--过滤--杀菌--冷却--马齿苋汁。
☆ 分离精度高,分离和浓缩效果好,工作效率高;
马齿苋为马齿苋科草本植物植株。生于田边、地头、路旁等地特别是菜地较多。分布在全国各地,夏、秋两季采目免主要以野生为主。马齿苋营养价值和药用价值都很高,所含人体必需的氨基酸总量为11970mg/ 100g(干).还有去甲基肾上素、多巴明生物碱、黄酮及其试、蕙酿类物质。可用于预防肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎.我们研制出的马齿觉保健饮料较好地保持了马齿苋原有的营养植化成分,是一种口感好,既有保健效果.又有营养价值的天然饮品。现将试制马齿苋保健饮料的情况介绍如下。