花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素.属类黄酮化合物，随着介质pH的变化而改变其颜色。当pH≤2时，其呈现鲜红色;在pH2-6时，呈紫色。当pH>7时.呈蓝绿色。花青素具有抗氧化，增强血管弹性，促进视网膜细胞中视紫质的再生成，改善睡眠，缓解老年痴呆症及抗辐射等多种生物活性。
对于难洗通的膜，可采用热碱水洗或是热碱水加氧化剂等联合使用。注意，氧化剂易于膜反应，故使用量应控制得当。
工艺流程
黄水→预处理→膜精滤→膜浓缩→脱色→电渗析脱盐→喷雾干燥→大豆低聚糖 

 2．均质过滤，有效成分损耗少；
调配：按照实验确定的配比进行调配，即将苹果汁、花青素、白砂糖、柠檬酸，按照单因素实验和正交试验设计的配方进行调配。
活性炭脱色: 脱色液体，呈乳白色，趋近于无色。
灌装、封盖：将脱完气的饮料装进玻璃瓶。然后封盖。
果蔬汁饮料经天然原料压榨，浸提或其他方法制取，通过加入风味添加剂或绿色调制配方，生产出符合国家标准的功能饮料，其丰富的营养成分含量，其膳食纤维更是影响主流消费者，具有易吸收，具有重要的生理、保健功效。成为健康饮品的优势：果蔬汁一般以提供维生素、矿物质、膳食纤维（混浊果汁和果肉饮料）为主，果蔬汁中含有丰富的矿物质，是一种生理碱性食品，更具有重要的生理作用。
花青素用量单因素实验
鹿血酒膜过滤设备，东北鹿血酒生产厂家,成都膜过滤厂家
白砂搪用量单因素实验
由上述的传统的来凉茶生产工艺分析可知，凉茶生产过程中需要滤除茶乳酪。而咖啡碱和茶多酚的分子量总共大概在几百，针对这个可以采用相应的膜进行过滤除去，采用膜过滤的效果较其他过滤方式如离心，板框等效果均好。采用膜过滤进行澄清过滤，较传统的过滤设备优势显著。
柠檬酸用量单因素实验
酶制剂典型应用
苹果汁用量单因素实验
8、膜过滤元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低投资成本和生产成本。

方法1：高温浸提，冷却出浑后精滤澄清，最后再提高温度灭菌。

（1）热浓缩体积较大，蒸汽等消耗量大，能耗高；
白砂糖对饮料品质的影响
2.4耐腐蚀。要求材质在酸、碱、盐、氯有机溶剂等化学物质中性质稳定，不被腐蚀或溶出，并具有耐热性一般用不锈钢材料制作。
糖用量的增加，产品的甜度升高，更适合人们的口味，但随着白砂糖量的增加，饮料甜度过高.导致饮料的品质下降。
灌装阀采用等压式机械阀，灌装快捷灵敏，灌装液面精度高。
当柠檬酸添加量低于0.1%时，饮料的感官评分呈上升趋势，在0.1%时，饮料评分达到最高96.5分，柠檬酸添加量大于0.1%时.评分有所下降。柠檬酸主要影响的是产品的酸度，当柠檬酸用量低于
中国是饮料消费大国，由于人口密度大，集中性和流动性、各种商务活动、各种促销及新产品的推出，是饮料产品在人们的视野里随处可见。比如最常见的瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料等几大饮料属于热门销售的产品。
苹果汁对饮料品质的影响
4. 保障性过滤，提高和保证了产品质量；
最佳配方的确定
HTST（高温短时杀菌法）和UHT（超高温瞬时灭菌法）杀菌法，不但效率高，而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。
结论
2.使用前必须先用摇手柄转动，察看其转动是否有异状，判断无误后再使用；
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030  13518182323（2）单只膜面积大。