山楂为蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果树，山楂果实含有丰富的营养物质，其中 V C 、黄酮类化合物和多种矿质元素具有很高的营养与保健价值，可起到消食健胃、降血压、降血脂、增进冠状动脉血流量、防治冠心病和心绞痛等作用，通过抗氧化和清除氧自由基而具有抗癌、防癌功效，多年来一直被誉为营养保健果品。
压榨取汁法是利用外部的机械挤压力，将果蔬汁从果蔬或果蔬浆中挤出而取得果汁的。果蔬汁饮料生产中广泛应用的一种取汁方式，主要用于含水量丰富的果蔬原料。根据榨汁时原料温度的不同，压榨可分冷榨、热榨甚至冷冻压榨等方式；根据压榨后果渣是否经浸提后再次压榨，将压榨分为二次压榨和一次压榨。
操作要点
a.滤芯必须完整

8、膜的使用寿命长，一般可使用2-3年。
沉淀率的大小直接表明了该产品的稳定性程度，它不仅影响产品的保质期，也直接影响着产品风味、口感和其它各项指标。沉淀率越大，则说明该饮料稳定性越差，产品的质量难以得到保证。所以说，沉淀率的大小是反应饮料质量的决定性因素之一。稳定剂是一种亲水性的高分子化合物，为此，通过多次单因素试验和经验所得，选用 正交试验表，试验结果和方差分析看出，因素的主次关系，最佳的配比为黄原胶、明胶、CMC 的用量分别为 0.3%、0.1%、0.2%。稳定剂应先充分溶解或做胶体化处理后使用，稳定效果较好。
（1）提取液经过离心或板框过滤之后再进行大分子超滤，去除溶液中的大分子鞣质、淀粉、植物纤维、多糖等，提高提取液的澄清度，有利于保护后续浓缩膜，保证浓缩效果及延长浓缩膜的使用寿命；

4、过滤级别粗犷，产品水溶性较差。

膜分离技术在多糖提取的应用中主要体现在：
本实验先以鲜牛乳为主要原料，以鲜牛乳为基数，加 3%的发酵剂、8% 的糖，在 42 ℃条件下培养，发酵3h左右，至发酵达到 70°T 为终点，然后冷却 30min，得到优质的普通凝固型酸奶；再以该酸奶为主要原料，添 8 % 的山楂汁、10% 的蔗糖、0.3% 的黄原胶、0.2% 的 CMC、0.1% 的明胶、0.2% 的单甘酯、0.1%的柠檬酸钠、0.1% 的三聚磷酸钠、0.1% 的磷酸二氢钠、0.15% 的柠檬酸、52% 的水，在不添加任何防腐剂的情况下，经搅拌后过滤、均质、灌装，从而得到风味独特、食用方便、组织状态稳定的饮料制品。该产品是集营养与保健于一体的新型功能性活菌性乳酸菌饮料，是对山楂进行深度加工而开发出的一种新产品，该新型乳酸菌饮料的开发将具有广阔的发展前景。
如今随机械，是包装机中的一小类产品，从生产的自动化程度来讲全自动饮料生产线；随着我们的科技发展，饮料生产线也越来越趋向完善化，与此同时越来越多的企业也开始关注和使用自动饮料生产线。