随着经济的发展和物质生活水平的提高，人们对功能性食品的营养、风味、口感等提出了新的共求、膳食纤推是一种国际上公认的功能性食品的基料，被称为人体第7营养素，因此发展功能食品对提高人们的健康水平有着积极的意义。
具体工艺如下：
使用.合理开发大豆皮中的纤维素，把它转化成功能性食品膳食纤维.将共有很好的发展前景。本文探讨了以大豆豆皮为原料，加工成质量稳定。口感适中.清凉宜人的保健纤维功能饮料的新工艺.为人们提供一种新型功能性食品。
系统简介
工艺流程
典型应用：
操作要点
对超滤过程的滤液中所含的高浓度乳糖必须做进一步处理。否则，任其排放到水体中即会导致形成超标的化学耗氧量和生物耗氧量，从而污染环境。处理方法一，是利用反渗透膜将超滤透过的滤液中的水分进一步除掉，从而在截留液中提高乳糖浓度；再经电渗析膜，使乳糖分解为甜味糖浆。处理方法二，是将富含乳糖的超滤透过液作为发酵用的碳源，用于生产酵母、乙醇或其他发酵产品。
原料浸泡:加水量为豆皮质量的5--6倍，通常水温为40℃.浸泡时间8--10h.浸泡时加适量质量分数为0.5%--2%的NaOH浓液处理10--30min，使pH值在7.5--8之间，有利于抑制脂肪氧化酶活性.除去豆腥味和苦涩味。
2.进行顶洗结束
皮和豆胚乳能最大程度的分离。搅拌完毕.用清水冲洗，丝网过滤，豆皮被分离出。收集豆胚乳和少量豆皮的混合物另作它用，
发酵饮料澄清膜过滤设备优势：
漂白脱色:因大豆皮本舟有很深色泽，不脱色则无法在食品中使用。可使用脱色剂双氧水(100mg/kg)漂白30-80min
e.安装前才拆开包装袋
磨细:取干嫌后的豆皮纤维素于细磨中磨细，使颗粒大小能过40目标准筛，
5、膜系统自控程度高，便于操作、清洗维护等；
杀菌:121℃恒温25min。可满足6个月货架期.
顾名思义，是指具有“纳米级孔”的膜，它介于超滤和反渗透之间，对有机物截留分子量从200～1000 Dalton，对二价离子特别是阴离子的截留率可达99%，特别适用于低分子量物质的浓缩、脱盐。
稳定剂时饮料的影响
5、设备清洗简便，操作自动化，节省劳动力。
结论
目前工艺存在的问题：水解液颜色深；含有大量的胶体、蛋白、色素等杂质；在目前工艺中，酸碱消耗量大，污水量大且处理难度高；玉米芯水解液中，木糖浓度低，需要通过热浓缩提高木糖浓度，能耗高，运行成本高。 
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323目前工艺存在的问题：水解液颜色深；含有大量的胶体、蛋白、色素等杂质；在目前工艺中，酸碱消耗量大，污水量大且处理难度高；玉米芯水解液中，木糖浓度低，需要通过热浓缩提高木糖浓度，能耗高，运行成本高。
饮品配方升级开发 www.drinks777.com