红枣，别名大枣，营养丰富，具有多种保健和食疗作用。含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素Ａ、Ｂ、ｃ，微量钙、磷、铁等物质，其中维生紊含量为果中之冠。大枣作为饮料的成份之一，保健功能极佳。
膜分离澄清分离青梅酒工艺：

1、为相关生产企业提供全面的技术分析，可制定全面的生产型系统方案；
选米:选用优质糯米，要求无杂米，无杂质，米粒完整。把选好的糯米放人清水中，使水面高于米面１０cm，浸泡２４ｈ，达到手捻即碎为宜，以利于淀粉糊化。
（已脱色）
淋冷:将蒸好的米放在纱布上淋泠到３０℃左右，但不能低于２８℃，以保持下缸温度，便于糖化。
多糖属于大分子物质，多糖提取液中含有大量杂质如蛋白质，低聚糖等等。多糖的传统工艺是将多糖提取液进行过滤之后便先进行纯化，多糖提取液量大，进行醇沉需浪费大量的乙醇，而且设备的容量要求大，在一定程度上增大了设备的费用，并且纯化过程繁复，浪费时间。传统的浓缩设备使用的是蒸汽浓缩，能耗高，会造成部分有机溶剂热损失掉。
加人大枣浆冲缸:称取优质干大枣200ｇ，清洗干净，加入干枣量10倍的水，煮沸2min，６１１℃浸泡４ｈ，用组织捣碎机捣碎，用粗布过滤击皮、渣、接，制得枣浆。糖化２４ｈ后，把预先制好的枣浆冲人缸中，待其共同发酵２４ｈ，发酵成熟的米絮状颗粒，无硬心，味甜而纯正，具有发酵香和轻微酒香以及浓郁的枣香。此时测其糖度为１４￣Ｂｘ，酒精含量为２％，ｐＨ为４．Ｏ。
酱油除杂设备除沉淀膜分离技术：
调配:对均质后的醪液，用食用酒精、白砂糖、柠檬酸对其酒精度、糖度及ｐＨ值进行酒鬻，并用单因素试验找出每个因素较合适的３个水平，然后通过正交试验找出最佳组合。
（1）提取液经过离心或板框过滤之后再进行大分子超滤，去除溶液中的大分子鞣质、淀粉、植物纤维、多糖等，提高提取液的澄清度，有利于保护后续浓缩膜，保证浓缩效果及延长浓缩膜的使用寿命；
最佳工艺流程的选择
此工艺所得栀子苷，杂质少纯度高，进一步加工可得栀子蓝等高附加值色素产品。
采用ａ工艺制出的产品口味不协调。ｈ工艺制出的产品枣香味小，而ｃ工艺正好弥补了二者的不足，不仅口味协调而且枣香浓郁，品质极佳。于是选择了ｃ工艺。
超滤器的超滤技术虽在我国起步较晚，但发展非常迅速，随着这项技术的不断推广和人们对它认识的不断提高，饮料生产行业必将从中获得更多的益处。
本试验在多次试验的基础上，确定了工艺瀛程，糖度、酸度、酒精度三者之阃的最佳配比，以及后处理的方法。本产品酸甜可口，香气浓郁，营养丰富，是一种大众化的保健发酵复合强浊饮料，原料来源丰富，成本低，具有广阔的市场前景，本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：1351818303013518182323‘联系电话：159-2815-4797 028-66679244
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