桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。可分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的关称。在果品资源中，桃以其果形关观、肉质甜美被称为‘’天下第一果”。扫胜含的营养家有:蛋白质、月封肪、碳水化合物、腾食纤维、维生素A、胡萝卜家、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生家C、维生家E,钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰。故桃有补益气血，养阴生津的作用;桃的含铁扭较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;桃含钾多，含钠少.适合水肿病人食用;桃仁有活血化淤，润肠通便作用;桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
4. 关键技术问题：果醋、果酒的配制，配方影响，操作人员对添加物（如水、糖等）的量的把握和控制，同样对产品口感质量起着重要影响，同时添加步骤和时间，对整个工艺过程起着相连的影响。
操作要点
它在高于大气压力下进行灌装，可分为两种：一种是贮液缸内的压力与瓶中的压力相等，靠液体自重流入瓶中而灌装，称为等压灌装；另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力，液体靠压差流入瓶内，高速生产线多采用这种方法。压力灌装机适用于含气体的液体灌装，如啤酒、汽水、香槟酒等。
桃汁的制备：挑选无腐烂的桃，在15%的NaCI中浸泡。以便于去除桃子表面的桃毛。然后在含氯水中清洗消置于100℃蒸汽中处理3min后迅速冷却，纵切去除桃核，按果肉:水=1:3的比例用榨汁机破碎榨汁，20月滤布过滤.备用。
1. 膜过滤精度高，彻底去除溶液中的大分子杂质，提高提取液的纯度；
脱气：常温脱气法。脱气真空度为0.09MPa,时间为10-15min。以排除饮料中的氧气，防止果蔬汁的软化变色。
血浆膜浓缩系统
灭菌、灌装：采用常压灭菌法，温度98-100℃.时间25min
实验结果:
      桃、芹菜复合饮料的风味与桃汁、芹菜汁的含m以及甜味剂、酸味剂之间的配合有密切关系，只有合理的配方和调配工艺才能使产品具有良好的风味。采用4因素3水平正交试验.    从极差分析可以得出，4个因素对桃、芹菜复合饮料的影响顺序是A>D>C>B，理论最佳组合为桃汁20%,芹菜汁15%、白砂糖8%、柠檬酸0.10%.此条件下生产的桃、芹菜复合果蔬汁饮料品质最佳。
典型应用
      由于果蔬汁饮料中营养成分丰富，易受热分解和被氧化破坏，故产品品质的好坏与杀菌条件有密切关系。实验结果表明,综合微生物指标和感官评价结果，采用98-100℃常压灭菌，杀菌时间控制在30min即可达到杀菌的目的，产品质及符合要求;产品常温下保质期可达90d。
未来高端饮料机械发展将进入快车道近年来，饮料工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品饮料生产线是包装机械设备行业最大的一个细分市场。如今食品行业越来越趋向高产量化，过去的饮料生产线往种不断丰富。
    桃、芹菜复合可明显改善芹菜汁的风味;桃、芹菜复合果疏汁饮料的最佳配方为:桃汁20%,芹菜汁10%,蔗糖10%、柠檬酸0.10%;最佳稳定剂为0.10%，黄原胶+O.10%CMC最适杀菌条件为95-100℃常压灭菌25min;保质期90d。
方法2的优势：澄清透明度高，澄清状态稳定。节能效果显著。

☆ 分离过程无相变，能耗低，符合节能减排的清洁生产要求；

按滤芯操作说明操作
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