沙棘叶罗汉果复合饮料配方技术的开发
沙棘原产于我国弃玛拉雅高原地区.因其具有良好耐寒、耐早、生长繁茂的生理特性，沙棘叶罗汉果复合饮料配方技术的开发拥有防止水土流失的生态价谊。自上世纪八十年代伊始.在政府及有关部门的大力倡钟下。沙棘被作为加速黄土高原和西部地区保健品开发和国上治理的重点，在我冈中西部地区得到大力推动利用沙棘叶咖啡碱含杖低.含大址氨基酸，总黄酮等功能成分.同时具有抑菌、抗氧化。调节血脂与润喉等较好保健功效。
罗汉果起源干我国广西地区、为多年生葫芦科罗汉果属l叼a民间将罗汉果干燥后泡水服用已有300余年历史，果内含有罗汉果甜代、黄酮类、氛基酸等功能成分。罗汉果性凉、味I才.共有润肺止咳、润肠通便、降血钻和降血脂等vwl良好的保肚功效。罗汉果甜昔作为一种甜度比蔗糖甜340多倍新型天然甜味剂.目前在国际其有良好的市场。在饮料配料中代替传统甜味剂蔗铭.以突出饮料天然健康特点。
近年来.天然植物源饮料受到国内外市场的追捧也成为了科研工作中研究热点。沙棘叶与罗汉果均含有黄酮类物质.研究表明IB1黄剐类其有杭敏化、抑菌消炎、保肝等良好保睦效用。此外.结合罗汉果甜有也具有润喉保肝的功效，本论文的研究将沙棘叶与罗汉果为主要原料，研制品质风味俱佳的复合饮料，突出饮料低咖啡碱、低械特点。该饮料含有黄酮类成分。其有较好的功效提高了产品附加位，可促进天然饮料产业发展。为该饮料批址化生产提供理论依据及相关技术参考。
工艺流程
原料预处理-浸提-过滤、除杂-调配-灌装-灭菌-成品检验
操作要点
原料预处理: 挑选8月份内蒙占地区中国沙棘雄株叶片，梢选除杂后80'C恒温烘千3h,再将沙棘叶粉碎过10目筛，蓄寺浸提。挑选果实饱满的罗汉果鲜果.使用流动水源清洗后打浆均质.待浸提。
浸提：选择料液比为1:13在70'C恒温40min参数条件.以水为溶剂浸提沙棘叶，制得沙棘叶浸提液选择料液比为1:10.在80'C恒温提取30min，以水为溶剂浸提罗汉果鲜果浆.制得罗汉果浸提液。
过滤、调配：将两种浸提液依次用0.2um陶瓷膜进行过滤.按照单因素实验中沙棘叶浸提液添加量、罗汉果浸提液添加量、罗汉果甜背添加盆及抗坏血酸添加鳍对饮料影响程度，按照一定比例混合。同时，进行四因素只水平正交试验，以饮料色泽、组织状态、口感为主要考察指标，选择风味口感好，稳定性高的最佳工艺调配。
灭菌：选择95℃高温在10-12s内瞬时杀菌.即可达到减少营养成分损失，保持良好风味的要求。随后进行无菌灌装.待饮料怜却至35℃时即得到沙棘叶罗汉果复合保健饮料。
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