猕猴桃保健饮料配方整体方案的开发公司
猕猴桃在我国分布很广，历史久远，《本草纲目》记载，猕猴桃“其形如梨，猕猴桃保健饮料配方整体方案的开发公司其色如桃，而猕猴喜食”。国际市场推荐其为“一种无污染的水果之王”，又名奇异果。它的果实含有很高的营养物质，如多种维生素、多种氨基酸和蛋白质等。其果实中的半光氨酸蛋白酶能减轻消化道负担，增强细胞作用，促进具抗癌作用的干扰素产生，使癌症不易发生叽维生素C含量非常丰富，达到100-400mg/l00g，比一般水果和蔬菜高数倍至几十倍。我国每年约有1亿千克猕猴桃产量，但利用率却不足10%，主要表现在琳猴桃鲜果易于腐烂变质上。鉴于上述现象，通过研究，在集中收获季节，我们把猕猴桃加工成果汁保健饮料，为充分利用我国琳猴桃野生资源，增长农民收人，满足人民生活水平提高的需要起到了一定作用。
工艺要点
猕猴桃选取：采购没有明显虫害，没有霉烂破裂和农药残留的猕猴桃，同时要注意选择/、至九成熟的豁猴
桃，太熟的水果，在运输的过程中，易被压坏。水果回收后，阴凉的地方，若不能及时加工完备，可放在通风注意不要把水果堆积太高，有条件的可用水果筐存放或者使用架子分层存放。
拒虫：将准备加工的A猴桃，放置在含有3%食盐水中，浸泡10--20min，要保切白水面高于猕猴桃。浸泡结束，通过80目的滤网在水面上将虫和异物去除。
脱皮：在夹层锅内放入一定量的自来水，通过所加水量计算出氢氧化钠用量。使用小桶，猕好一定量的氢氧化钠，一边搅拌，一边倒人夹层锅内，利用夹层锅将含有5%的氢氧化钠的溶液烧开，然后把拒好虫的猕猴桃放人锅内(小心碱液烧伤衣服和皮肤)。5 min后，把装有狐猴桃的筐提起，利用自来水将碱液冲洗干净，放置在一个平面操作台上，用手将表皮去除，保留内部的果肉和籽粒。
胶磨:把去好皮的果肉放人胶体磨内，注意半成品的胶粒大小，及时调整好胶体磨的间隙。
配料:由于稳定剂直接同水接触溶解时容易结块，经过试验，我们发现使用1份的稳定剂同3-4份的白砂糖混合在一起，一边溶解，一边搅拌，效果非常好。调配时要注意添加辅料顺序，先加入稳定剂和糖，然后加人柠檬酸和维生素C等，最后加人果肉和香料。
均质和UHT杀菌：为了提高产品的稳定性能，采用二级均质，一级为45MPa，二级为9MPa。为了减少营养物质
的损耗，采用UHT杀菌，温度控制在138`C，时间为4s.
灌装、冷却和装箱：UHT杀菌后，先冷却到87土1，开始灌装，灌装时物料应装满，防止空气混入。加盖封口后，先倒瓶30s，保温4min，再进人冷却床冷却。为了防止冷却水污染瓶口，在冷却水中添加一定浓度的NaC1O。装箱时为了防止瓶子上残余的水弄湿箱子，冷却后产品的温度控制在36土2
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
