黄酒黄桃复合保健饮料配方整体方案的开发公司
黄酒含有丰富的糖类、糊精、有机酸、酉旨类、高级醇及多种维生素，黄酒黄桃复合保健饮料配方整体方案的开发公司尤其是含18种以上氨基酸中医认为，适量常饮黄酒.具有补血养颜.舒筋活血，延年益寿的功效黄桃，果味甘美，色佳汁多，含有丰富营养每100g桃肉中，含糖类10.7g，而且都是易于人体消化吸收的蔗糖、葡萄糖、果糖等;含蛋白质0.8g脂肪0.1g以及多种维生素、果酸、钙磷、铁等医学认为.黄桃具有益气血生津液的作用。本课题利用本省产的黄酒、黄桃为原料，经年多的试验，采用稀释和添加各种辅料的方法，研制生产出一种新型高档的天然保健饮料.
操作要点
黄酒清液的制备：称量取1001黄酒倒缸酒)，倒入干净的器皿内。
下胶：将89单宁撒入酒中搅拌再将68明胶用开水煮沸溶解，均匀撒入上述器皿内，充分搅拌，静置48h
离心:倒出上层黄酒放入离心机中，在2000r/min条件下.离心15min。利用虹吸原理或真空泵，吸取上层清亮酒液备用。
黄桃清汁的制备:清洗原料应严格挑选和洗涤.除去烂、病果.并用适当提高水温或添加0. Yyo柠檬酸钠或磷酸盐的方法，以提高洗涤效果
去皮:黄桃去皮以淋碱为妹一般以8%』一14% NaOH溶液，100℃ . 30s以内处理.迅速搓洗去净残皮，经ph2- 4的盐酸液中和后，再以1%一1.5%的食盐水护色
破碎采用锤片式破碎机破碎程度要适当，若破碎过度会形成浆状，果汁会失去天然滤层，而出汁不畅，影响出汁率
压榨破碎后的黄桃碎片，放入螺旋榨汁机中直接压榨，便得粗黄桃原汁
黄酒黄桃清汁复合生产
黄酒黄桃清汁复合生产
调配：按产品质量的要求，在不断加热搅拌的情况下，分别加入白砂糖870，阿斯巴甜0.03%.柠檬酸0.12%黄酒清液14%，黄桃清汁10%, 山梨酸钾0.01%,，异Vc钠0.015%及无菌水白砂糖用少量水溶化过滤后加入料液温度要达到90-95℃.
均质:调配好的溶液进入均质机.均质压力2 5- 30M I、在压力作用下，使细小颗粒进一步细碎高压均质机运转时。汁液要浸没均质机，防止空气混入，以免空转。
真空脱气：70-80℃料液在0.079-0.092MPa下脱气，可避免果汁氧化褪色和风味变化
灌装:灌装温度保持在6'C以上灌装瓶、盖要清洗消毒干急灌装后立即压盖
杀菌:沸水杀鼠水温达7求时吊入笼夹.保持沸腾10min，冷却至4O℃.左右时取土
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
