紫甘薯因富含花青素、膳食纤维、β-胡萝卜素及多种矿物质，具有天然紫色色泽与独特薯香，为饮料研发提供了丰富的差异化素材。结合市场对“天然、健康、多元体验”的需求，可从以下维度开展差异化研发：

Purple sweet potato, rich in anthocyanins, dietary fiber, beta carotene, and various minerals, has a natural purple color and unique sweet potato aroma, providing rich differentiated materials for beverage development. Based on the market demand for "natural, healthy, and diverse experiences", differentiated research and development can be carried out from the following dimensions:


一、营养强化型差异化：聚焦花青素与功能协同

1、 Nutritional Enhancement Differentiation: Focusing on Anthocyanins and Functional Synergy
（一）高花青素留存配方

（1） High anthocyanin retention formula
针对紫甘薯花青素易被高温破坏的特性，采用“低温酶解+真空浓缩”工艺，将花青素留存率提升至85%以上。在配方中添加维生素C（0.05%-0.1%）作为抗氧化剂，延缓花青素降解，同时在包装标注“每100mL含花青素≥20mg”的量化指标，打造“天然抗氧化饮品”定位。产品可采用深色PET瓶避光包装，强化“锁住营养”的视觉认知，区别于普通果蔬汁。

（二）膳食纤维与益生菌复合配方

（2） Compound formula of dietary fiber and probiotics
保留紫甘薯中的天然膳食纤维（通过控制打浆细度保留部分薯渣，膳食纤维含量≥3g/100mL），并复配活性益生菌（如乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，活菌数≥10⁶CFU/mL）。利用膳食纤维作为益生菌的“益生元”，形成“双益协同”效应，主打“肠道健康”功能。产品可定位为“紫甘薯益生菌饮”，采用常温活菌技术延长保质期，适配早餐、餐后等场景。

二、形态与口感创新：打破传统饮料质地边界

2、 Innovation in Form and Taste: Breaking the Boundaries of Traditional Beverage Texture
（一）薯粒悬浮型浊汁饮料

（1） Potato Suspension Turbid Juice Beverage
将紫甘薯切成3-5mm的立方体薯粒，经预煮至半软状态（保留轻微嚼劲），加入调配好的紫甘薯汁中，添加黄原胶（0.1%-0.2%）作为稳定剂，确保薯粒均匀悬浮。产品呈现“紫色浓稠液体+真实薯粒”的独特形态，口感既有果汁的顺滑，又有薯粒的咀嚼感，区别于均质化的果蔬汁，吸引喜欢“有料”口感的消费者。

（二）冻状/沙冰状即饮饮料

（2） Frozen/Sand Ice Ready to Drink Beverages
开发低温储存的冻状产品，将紫甘薯汁与少量乳粉、白砂糖混合，经低温凝冻工艺制成半固态沙冰状，采用可微波加热的杯装包装。产品兼具“冰爽口感+薯香浓郁”的特点，夏季可直接饮用解暑，冬季微波加热后成为暖身饮品，实现“一产多季用”的场景差异化，打破传统饮料“非冷即热”的形态限制。

三、风味复合化：跨品类融合打造独特味觉记忆

3、 Flavor compounding: cross category fusion to create unique taste memories
（一）茶咖融合风味

（1） Tea and coffee blend flavors
将紫甘薯汁与茶底、咖啡进行跨界搭配：如与乌龙茶结合，制成“紫甘薯乌龙茶饮”，利用茶香中和薯香的甜腻感；或与冷萃咖啡混合，打造“紫甘薯拿铁咖啡”，紫色薯浆与棕色咖啡形成渐变分层，视觉与味觉双重创新。此类产品瞄准年轻消费群体，适配下午茶、办公等场景，借助茶咖赛道的热度提升产品关注度。

（二）草本养生风味

（2） Herbal health flavor
结合传统养生理念，添加药食同源食材：如搭配银耳（提供胶质）制成“紫甘薯银耳饮”，主打“润肺养颜”；或加入桂花（0.02%-0.03%）提升香气，制成“桂花紫甘薯汁”，形成“薯香+花香”的清新风味。产品包装采用古风设计，突出“传统养生现代化”的定位，吸引注重养生的中青年及中老年消费者。

四、功能细分与场景适配：精准匹配特定需求

4、 Functional segmentation and scene adaptation: precise matching of specific needs
（一）低糖高纤代餐饮料

（1） Low sugar and high fiber meal replacement beverage
采用赤藓糖醇、甜菊糖苷替代蔗糖（含糖量≤5g/100mL），强化膳食纤维（添加菊粉至5g/100mL）与蛋白质（添加大豆分离蛋白至3g/100mL），制成饱腹感强的代餐饮料。每瓶规格设定为350mL，热量控制在150kcal以内，主打“轻食代餐、控糖不控味”，适配减脂、控糖人群的早餐或加餐场景。

（二）运动电解质饮料