综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。  取6组火龙果果汁样品(每组3个重复)，分别加人5种不同浓度的D-异抗坏血酸钠，空白组中不加任何抗氧化剂。采用煮沸灭菌(100℃,35min)、臭氧灭菌(每100 mL灭菌1min)和微波灭菌(中高火，5min)3中灭菌方式进行筛选，灭菌时间均为常规灭菌时间2倍。灭菌前每组取适且果汁样品，经稀释后在火龙果肉色素最大吸收波长下测定其吸光度。灭菌后室沮静置 24h后，侧定果汁的吸光度，比较杀菌前后火龙果汁吸光度保持率，判断其护色效果。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。


成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
  向经破碎榨汁、调整浓度、过滤处理后的火龙果果汁样品加人不同浓度的柠檬酸和氢氧化钠，调节果汁pH值，观察火龙果颜色稳定性最高的pH值范围。
  将经破碎榨汁、调整浓度、过滤处理后的火龙果果汁样品进行适当稀释后用分光光度计在所一定波长范围进行波长扫描，以燕馏水做空白对照，确定火龙果肉色素最大吸收波长。
  火龙果营养丰富，富含搪、有机酸、膳食纤维及多种矿物质营养元术，特别是钾、钙、镁、磷的含量丰富，籽和果仁中含丰富的不饱和脂肪酸。利用火龙果加工成果汁饮料，其营养丰富。红肉火龙果果汁中富含大且的色素，在给产品带来色泽的同时其不稳定性也给产品的质最带来困扰。虽然对火龙果色素在不同pH值、温度、金属离子和Vc条件下的稳定性进行研究.但并未对其加工过程中的护色工艺进行研究。本文对红肉火龙果色水稳定性问题开展研究，选用5种抗氧化剂作为护色剂，测定色素的保持率，同时对灭菌方式进行对比研究。