总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
  热烫是果蔬加工中常用的一种预处理方法。热烫处理可使植物组织中的酶类失活，固定品质，同时可以软化组织，增加细胞膜透性，提高出汁率.为此，对不同的热烫时间作了试验，热烫时间对出汁率、汁液色泽的影响较大。不热烫而直接将香菇子实体破碎，出汁率较低，汁液色泽较深;热烫时间为1min的香菇风味明显;时间超过1min，则出汁率下降，汁率最高，汁液呈浅棕红色，其原有汁液颜色呈棕黄色或乳黄色，色泽较差。
  香菇的香与味为诸菌之冠，不但营养丰富，味道鲜美，而且香郁诱人，可谓肴中名珍。香菇与大多数食用菌一样，富含蛋白质和氛基酸及多种矿物质.实践证明白质和氛基酸不足，久服能增强食欲，帮助消化，改善睡眠，提高体质.，食用香菇可补充人体蛋香菇中钙、铁含量较其他元素高，作为儿童发育期的营养食品较为适宜。为此，对香菇汁饮料生产工艺进行了研究。