作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构
，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。五、建议与展望

本文通过对蓝莓乳酸菌饮料的配方研发进行详细介绍，阐述了其原料选择、加工工艺及营养价值与保健功能。这种健康饮品在保留了蓝莓、牛奶的营养成分的同时，又拥有了乳酸菌饮料的保健功效。其独特的口感和清爽润喉的风味使其成为大众消费者喜爱的饮品之一。同时，通过添加适量的稳定剂，确保了饮料的口感和稳定性，使其在运输和存储过程中保持一致的质量和品质。总之，蓝莓乳酸菌饮料是一种集营养与健康于一体的美味饮品，具有广阔的市场前景和发展潜力。

四、结论

蓝莓乳酸菌饮料不仅口感独特，还具有丰富的营养成分和保健功能。其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。此外，由于添加了乳酸菌发酵剂，饮料还含有益生菌，有助于改善肠道健康。常饮此饮料，不仅能提供人体所需的基本营养素，还能促进消化、增强免疫力、预防疾病等。

三、蓝莓乳酸菌饮料的营养价值与保健功能
调配与灌装：根据市场需求调整饮料的口感和风味，并进行灌装。建议采用复合稳定剂配方，如CMC45%、黄原胶35%、藻酸丙二醇酯20%。
稳定剂添加：为保证饮料的口感和稳定性，可以加入适量的稳定剂，如果胶、CMC-Na和PGA等。其中，果胶用量为0.20%，CMC-Na用量为0.10%，PGA用量为0.05%。
发酵：将混合液放置在室温下发酵24小时，得到淡蓝色的乳酸菌饮料。
均质处理：在混合液中加入1升蓝莓果酱和1升乳酸菌发酵剂，用均质器（15-20MPa压力、温度50-60℃）处理，以改善口感和乳化效果。
混合原料：将20升新鲜牛奶、5升白砂糖混合均匀，加热至40℃左右。

二、蓝莓乳酸菌饮料的加工工艺
白砂糖：用于调整饮料的甜度，使其酸甜适口。
乳酸菌发酵剂：促进肠道健康，为饮料提供酸甜口感。
新鲜牛奶：富含蛋白质、钙和维生素D，为饮料提供丰富的营养成分。
蓝莓果酱：含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，为饮料提供天然的蓝色素和果香。



一、蓝莓乳酸菌饮料的主要原料