综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。罗汉果与野菊花提取液的配比按罗汉果与野菊花提取液不同配比研究对罗汉果菊花茶饮料感官品质的影响。罗汉果与野菊花配比的选择见表4由表4可以看出，随着野菊花提取液比例的增加，饮料颜色由深至浅，菊花香气增加，感官评分也增加，但在罗汉果花：野菊花（m：m）为4：6时，感官评分达到最大，之后再继续增加野菊花，会逐渐失去了罗汉果花的香气，感官评分也会下降。因此，根据试验结果确定罗汉果花和野菊花的较佳配比为4：6
单因素试验
（3）混合、调配。浸提后的罗汉果、菊花提取液按比例将柠檬酸、甜菊糖和稳定剂加入其中，然后进行均质、杀菌、冷却、包装。
（2）菊花提取液的制备。目前，野菊花提取物尚未有法定标准，2005版《中国药典》野菊花仅测定蒙花苷的含量，而中医临床疗效中常以野菊花及其制剂总黄酮成分作为质量控制的指标12，因此菊花提取物参考总黄酮的提取方法，制备如下：将菊花用粉碎机破碎后备用，投入其质量8倍的75%乙醇溶液中，浸泡20 min，利用超声波清洗机80 Hz超生提取3次，提取时间为30 min，分别用2层纱布将清洗好的提取液进行粗滤，再将粗滤完的溶液放入真空抽滤装置于60 ℃下保温提取1h，得到菊花提液"
（1）罗汉果浸提液的制备。选取外观完整、品质纯正、无腐烂的罗汉果，干果粉碎后，用其质量5倍的热水，先用超声波辅助80 w（50 kH）处理80 min，然后于70℃下保温提取1h10，得到罗汉果水提液，分别用2层纱布将清洗好的提取液进行粗滤，将粗滤完的溶液放入真空抽滤装置进行精滤，得到罗汉果水提液"并在4℃下保存。提取液中罗汉果甜苷得率为3.4%
操作要点
罗汉果、菊花→清洗→粉碎→浸提→过滤→混合→调配→均质-加辅料（甜菊糖、柠檬酸）→杀菌→冷却→包装→成品。
工艺流程




饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。